食谱的由来 菜系图,食谱的由来 菜系图片

摘要： 大虾食谱的由来？八大菜系简称口诀？菜谱有分为几类？大虾食谱的由来？油焖大虾是一道湖北省的汉族名菜，属于鄂菜系。起源于湖北潜江，目前传遍世界各地，并根据当地口味进行改良。主要烹饪工艺...

1. 大虾食谱的由来？
2. 八大菜系简称口诀？
3. 菜谱有分为几类？

大虾食谱的由来？

油焖大虾是一道湖北省的汉族名菜，属于鄂菜系。起源于湖北潜江，目前传遍世界各地，并根据当地口味进行改良。主要烹饪工艺是炒焖。虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

八大菜系简称口诀？

中国有八大菜系，简称分别是川、粤、闽、苏、浙、湘、徽、鲁菜。记八大菜系的口诀 :

民以食为天，中华菜谱全。

主有八菜系，各地续加填。

湘潭香酸辣，最辣属西川。

粤菜重养生，苏菜口味甜。

浙有蛤虾蟹，闽菜汤味鲜。

徽菜火攻旺，鲁烹技法尖。

炒溜煎煨煮，酸甜苦辣咸。

民间有真意，欲谈已忘言

菜谱有分为几类？

 菜谱可以根据不同的分类方式进行划分，以下是一些常见的菜谱分类：

1. 按食材分类：这种分类方式根据使用的食材不同，将菜谱划分为肉类菜谱、蔬菜类菜谱、海鲜类菜谱、豆腐蛋品菜谱等。

2. 按烹饪方式分类：这类菜谱根据烹饪方法的不同，划分为炒菜、炖菜、红烧菜、烧烤菜、蒸菜、煮菜、凉拌菜等。

3. 按口味分类：此类菜谱根据口味特点进行划分，如川菜、粤菜、湘菜、鲁菜、苏菜、浙菜、闽菜等。

4. 按菜系分类：这类菜谱根据地域菜系进行划分，如家常菜、东北菜、北京菜、上海菜、广东菜、江苏菜、浙江菜等。

5. 按难度分类：此类菜谱根据菜肴制作的难易程度划分为入门级菜谱、中级菜谱、高级菜谱等。

6. 按场合分类：这类菜谱根据不同场合的需求进行划分，如家庭聚餐、朋友聚会、商务宴请、节日庆典等。

7. 按养生保健分类：这类菜谱根据食材的营养价值和保健作用进行划分，如养生汤谱、养生素食谱、养生肉菜谱、养生粥谱等。

8. 按食材搭配分类：这类菜谱根据食材的搭配原则，将不同食材进行组合，如蛋白质搭配、营养均衡搭配、口感搭配等。

以上仅为菜谱的部分分类方式，实际上，菜谱的分类可以更加细化，以满足不同人群的需求。在日常生活中，我们可以根据自己的口味、技能水平、用餐场合等选择合适的菜谱进行尝试。