美食街坊 食疗怎么样

摘要： 这两年路边摆摊卖卤肉怎么样？你认为一个人可以阴狠到什么地步？遇到这种人如何应对？这两年路边摆摊卖卤肉怎么样？不知道你这个问题是什么时候问的，不过既然有人收藏，说明是真的想知道答案，...

1. 这两年路边摆摊卖卤肉怎么样？
2. 你认为一个人可以阴狠到什么地步？遇到这种人如何应对？

这两年路边摆摊卖卤肉怎么样？

不知道你这个问题是什么时候问的，不过既然有人收藏，说明是真的想知道答案，那就发表一点看法，不完全针对你的问题。

第一，先扯点闲龙门阵。我们找项目，常常想知道这个项目的前景，如果前景好肯定就会去做，如果不好自然不会去做了。那么，一般怎么去了解一个项目的前景呢？问悟空问答？错，去市场上问。

第二，如果知道路边摊卤肉的前景？先不去管什么城管是否摆摊之类的话题，没必要去扯这些。有个简单的方法，你们当地有没有人摆你说的这种路边摊？有，那就去干！

第三，路边摊卖卤肉赚钱不？要了解这个答案，还是很简单！你去当地卖路边摊的，照顾他们生意，在他们给你切卤肉的过程中，就和他们摆龙门阵，慢慢的就问出来了。一次问不出来，多照顾几次生意，就问出来了。而且，多照顾几次生意，也能看出人家到底转不赚钱。

第四，在哪里摆摊卖卤肉？当然在人流量多，城管不管，且工薪阶层比较多的地方摆啊，难道你会把摊摆到闹市区去？

第五，卖卤肉挣钱的关键是什么？答：品质，味道，干净，卫生！

最后，希望看到本答案的朋友，不要瞧不起摆路边摊的人，他们也是因为生活所迫，就算你不卖，也投以善意理解的目光！劳动光荣！谢谢你们！

谢邀！

***前我就在路边摆摊卖过凉菜，所以这个问题我觉得我可以说两句。路边摆摊主要还是看位置，人流量大的地方，比如菜市场门口，十字路口，就是不错的选择。

其次，你的卤菜味道，相对位置而言，味道只要不是太差，都是会有生意的。因为路边摆摊，你定位的就是一般的人，到路边摊买凉菜的人，本身图的不是味道，要的是实惠。当然，味道是最基本的，至少咸淡你要能把握好。

再一个就是卫生，做饮食卫生是基础，试想一下，你看到苍蝇蚊子在你的肉上到处飞，你还会去买吗？买了一次吃过以后拉肚子，你还会去买吗？所以卫生也很关键。

总的说来，摆摊卖凉菜也是能找到钱的，位置选对，卫生到位，技术过关，再加上嘴甜点，适当让点利，我觉得还是可以的。

的确，在路边摆摊卖卤肉，投资少见效快是一个不错的选择，但是我还是要说，效果不怎么理想，至少在我生活的这个地方是这样。

究竟是什么原因呢？我来给你分析一下，以前，每逢过年过节，或者是家里来了重要的客人，亲戚朋友，大家为了图方便省事，就会到卤菜摊上随便选几样喜欢的卤菜带回家，这样既简单又方便，可现在不知道是什么原因，大家的经济紧张了，不太像，变的节俭了，不大可能，变懒了，不好说，总之逢年过节卤菜摊面前拥堵排队争相购买的场面已经一去不复返，就连过年的时候，家里来了客人，哪怕就是几个人也懒得在家里做饭，直接就上餐馆里面吃一顿就完事，你说这店里的熟食还能卖的出去吗？更别说路边摆摊呐，当然我只是说我所在这个地方的看到的具体情况。当然，并不是说到处都是这样。

首先中肯而直接的回答一下这个问题：在路边摆卤菜摊，大多数都不怎么样，红火的是极少数。

由于卤菜行业投资少、门槛低，现在卖卤菜的人，也比较多。竞争还是比较激烈的。但这并不代表卤菜摊这种经营方式没有机会。要想做好卤菜摊，手艺是最核心的竞争力。除此之外，还要有良好的服务态度、新颖的经营理念。今天我来通过一个例子来给大家说一下卤菜摊的经营之道。

我的一个徒弟老刘，家在一个小乡镇的集市上，由于家里儿子多，开支比较大，为了补贴家用，就搞起了卤菜。但是呢，他那个街上原来，就已经有两三家了。他这一加入，搞的人家也不高兴，两三家还合起来挤兑他。后来跟我说不想干这行了。我说先别慌不干，先多试试，如果真不行再说。在这之后，他转变了经营思路，只用两招，就让他的卤菜在当地站稳了脚跟。

一、主动出击，变坐商为行商。一般摆卤菜摊的就是弄个摊子，在一个固定的地方在那等顾客。这如果是人流量大的地方还行，如果是人流量小的地方，那就是等死。你想想一个小乡镇它能有多少人？他就在自己家里做卤菜，他自己家在那个街上的市口又不好。后来他就骑着他的三轮车，到各个村去串，不但到村里各家各户卖卤菜，还重点的跟村里的、街上的小饭店多聊了一聊，而且允许那些小饭店赊账。

二、人无我有，人有我新，与其他摊点差别化竞争。卤菜的风格口味其实有很多种，不一定非要守着哪一种。老刘那个街上其他的卤菜，就是当地的那种黄卤风格。然后老刘就开始搞川卤风格的，这样与当地的同类产品就形成了差异化。

经过这两招，老刘在当地就站稳了脚跟。现在总体情况还不错。说这个例子的意思是说，摆摊也要用心琢磨，不能认为摊子一摆什么都就来了，要有服务精神，要去发现市场、开拓市场。比如在城里摆摊，你可以像送外卖一样给人家送到家，也可以骑着三轮车到各居民区去转着卖，每天去各个居民点的时间基本固定。在口味上，与当地的其他卤菜摊，要有一定的差异，但又要为当地人所接受。还可以加入各种网上外卖平台来拓展自己的客户。

其实摆卤菜摊里面的学问还多着呢，由于篇幅所限，今天就讲到这吧。

卤菜一直以来都是老百姓比较热衷的餐饮创业项目，每个月我们这里都 有几个学卤菜出去创业的朋友，

卤菜看似项目小，还是需要很多经营技巧

1、你的经营地点选址问题（小区附近、夜市、一定要有充足的人流量）

2、口味和产品：我记得我每次要买卤菜都是家里来客人了，然后不知道做什么，就去买点现场的卤肉卤菜，其实这个时候客人提前是不知道要买什么，所以你的产品多，给对方选择面就很大，我通常看到多的，就会一样来一点。这样销量就提供了不少

最重要的还是你的口味是否好吃，这直接关系到你在周边的回头客怎么样？

建议不要亲信在网上或者超市买点卤料自己回家研究，悠着点时间，还不花点钱好好的学一学，终身受用。

3、产品的保鲜：

一般卤菜都不能一天都卖完，没卖完的产品怎么保存？冷冻或回锅，这些都有技巧的。

你认为一个人可以阴狠到什么地步？遇到这种人如何应对？

我姑姑是个阴狠的人，但是她非常善于伪装，以至于很少有人能够认出她的真面目。

我记得我很小的时候，家里的条件不好，除了我父亲一个人工作，我妈和3个孩子都是嗷嗷待哺的存在。而这个时候，我姑姑却很有钱，她在教育领域是个头部人物，住的好，吃的好，重要的是离我们很近。

她总在家族聚会的时候，很高调的告诉别人，有困难可以找她。

有一天，我们家遇到事儿了。我妈妈向她求助，她叫我妈妈先回去，说等下会有人来帮我们解决问题。考虑到她在我们那儿是如此的有口皆碑，我妈妈就回去等信儿。结果到了晚上，她差人送来一包东西，我们简直喜出望外。你可以想象一下，一个不大不小的包包，方方正正，里面可能就是钱，我姑姑就是钱多。

我们充满喜悦的打开了那个包裹，失望之情快要变成了愤怒：那是一包土。一包真真正正的不含任何添加剂的土。我们都不明白这是什么意思？难道让我们吃土？或者说，这土跟别的土有什么不同？它可以换钱？

我们不差土，门口的田里多的是。

尽管我妈妈原谅了我姑姑，但我从来没有原谅过她。我很小的时候就发誓，必须要成就一番事业来打她的脸，我向自己保证，只要我还活着，就一定不会再让我妈妈受到这种侮辱。所以，我们家自那以后，跟我姑姑就基本没什么来往了。

多年之后，我们家已经混到了什么也不缺的地步，而我姑姑，还是老样子。

在我姑姑的晚年生活中，她的真正面目已经被很多家族内的人都知道了，大家都不喜欢跟她有什么来往，但也不是扯破脸那种，都跟她保持着一种很神奇的距离，你说咱们是亲戚，也对，但是我们和其他亲戚走动，聚会的时候，从不会喊她，有时候碰到她了，也很友好，但总是冰冷的回避掉了。