营养食谱一天搭配 佐料多少克,营养食谱一天搭配 佐料多少克合适

摘要： 以前农村炒菜只放油盐没病没灾，现炒菜全靠调料对身体会有影响吗？美食视频中盐油鸡精等调料都精确到克，自己在家做能做到吗？为什么？以前农村炒菜只放油盐没病没灾，现炒菜全靠调料对身体会有...

1. 以前农村炒菜只放油盐没病没灾，现炒菜全靠调料对身体会有影响吗？
2. 美食视频中盐油鸡精等调料都精确到克，自己在家做能做到吗？为什么？

以前农村炒菜只放油盐没病没灾，现炒菜全靠调料对身体会有影响吗？

感谢邀请！我是***，很高兴回答您提出的问题。

炒菜全部靠调味料，肯定会影响健康。

一、健康饮食是清淡的饮食，用的调味料***或不用，全部靠调味料会让人的各个脏器管受到影响。

中医讲“五味入五脏”。炒菜全部用调味料，会破坏五脏的平衡，五脏失衡就会生病。

二、并且为了追求利益，现在调味料质量也有变化了。

正规厂家生产的调味料不会对身体健康造成危害，但是***的调味料，对身体健康的伤害是非常大，市场鱼龙混杂。所以我们一定要学习一些专业的知识去鉴别。例如鉴别食用油，鉴别生抽。对调味料，一定要看清楚产地、生产日期和保质期限。

三、散装的调味料一定要谨慎的购买。因为这个是最容易出现问题的。

特别是以次充好的，在调味料中加入其它化学添加剂的；霉变的调味料用化学的方法加工后重新进入市场的。特别像粉状的调味料无从鉴别，只有通过检测的方式才能鉴别。

任何东西食用过量对身体都不会太好吧！

以前没有现在这么多的各种调料，当然只放有放油和盐，而那时候更多地是用一些食材当作调味料，比如紫苏、香菜、小葱、香菇等。

而现在我们用的所有调料，基本都含有盐、氯化钠等，例如酱油、鲜味汁、鸡精等。而我们一餐食用的盐超标会慢慢导致身体中的钠离子过多，从而诱发心脑血管疾病以及高血压等。而味精，里面含谷氨酸钠，同理也不可过度食用。

严格来说，调料是用来提高香味、***食欲的，跟营养无关。但是盐除外，盐是人体必不可少的元素之一，每人每天要保证有2克的摄入量，多了或者没有都不行。

但有的调料类的东西吃了对身体也有益处，比如花椒，就具有芳香健脾、温中散寒、除湿止痛等效果。

我觉得多少都会有点影响吧。但调味料是其次的，现在影响我们健康的是原材料了，因为我们现在吃的食物含有太多的添加剂了，而以前农村吃的东西原汁原味，加点油跟盐也能做出美味佳肴。

现在用各种各样的调料炒菜吃。我认为或多或少对身体健康有点影响。因为调料强制打开了人们的味蕾让人们猛吃猛喝。自然对健康不利了，这是其一。其二调料不一定是人体所需要的营养成分。要是全部用中草药经过科学配方的调料，估计要好一点。要是用化学制剂生产的调料对身体健康更有影响。

话说回来看问题要要一分为二。现在生活条件好了，炒菜光放油盐不放调料谁还吃呢？味道不好没有了食欲，吃不下饭对身体好吗？况且只要是经过国家卫生食品药监局批准生产的调料，对身体健康影响不大。非正规厂家生产的不要图便宜最好不买就是了。

很高兴能回答这个问题，我是肖子墨，过多的摄入调味料肯定是对身体百害而无一利的。

首先，从调料的成分来说，分别为自然提取和化工合成，自然提取食盐，是自然界固有的物质，通过一定的方法提存来的，对人体的伤害相对较少或者是有益的，而化工合成比如经常用到的“味精”就是化工合成的，他对人体的作用大多有害，需要肝去分解。而大部分调料都是属于化工合成的，所以对人体有害

其次，从调料的作用来说，分为人体必须摄入的和单纯调味的，人体必须的如:盐，典等，不摄入会影响身体健康。而像味精、香辛料等等都仅仅是为了好吃添加进去的，除了增加身体负担并没有其他作用，哪怕仅仅是消化对人体都是一个负担。

所以，综合所说，过多的摄入调料对人体是有害的，这也是为什么孕妇、哺乳期父女以及婴儿都要吃清淡的。所以才会有:“最好的食材经过简单烹饪就是最美味的”这句至理名言。

美食视频中盐油鸡精等调料都精确到克，自己在家做能做到吗？为什么？

家里烹饪数据化是好方法。自己家里也要养成科学烹饪的习惯。

1、把家里常用的器具量化。如，吃饭的碗，是多少克水、炒菜的勺是多少可油。

2、家庭用盐要养成计量习惯，如小汤勺装盐是多少克。

3其他可能盛盐的容器也做相应的记录。

4、把家庭日常烹饪做数据记录。如，多少肉放了多少盐，在同样食材，同样烹调放方法下做数据***集和使用。

5、对家里的食谱做好***。

6、家里烹饪推广数据化的目标是“”减盐、减油、减糖”来促进我们的科学烹饪，营养膳食。

可以做到。

美食***的拍摄不是马上就可以完成的，前期会有很多准备工作，专业的厨师因为经过长期的练习，对调料的使用把握已经很熟悉了。非专业厨师是用计量工具，所以有时候我们看***，发现各种调料已经放在碗里了，那是提前用食品电子秤或者调料勺计算出来的。因为奶爸也是这样做的！！

能够计量的工具有哪些呢：

一、食品电子秤。（对烘焙来说，用的特别多。各种食材的数量需要精确，就用它。便宜的就是几十块钱。）

二、计量油壶（对每次用多是油，可以有个准确把握。比如一毫升花生油大概就在0.8克左右）

三、调料勺（家用调料盒一般都配有一个小勺子，大多数情况下一平勺就是5克左右。勺子大小不同，重要也不同，如果有食品电子秤可以试一下，以后就有数了。）

说在后面：做美食需要的是一个熟能生巧的过程。做多了自然也就能对各种食材的用量进行把握。多尝试几次。自然就会成功。