河南川菜馆有哪些 苏菜品种,河南川菜馆有哪些 苏菜品种呢

摘要： 河南八大菜系？有没有豫菜这个体系，如果有，请介绍一下？北京哪里有卖烩面的？北京哪里有卖烩面的？河南八大菜系？1.牡丹燕菜，2.鲤鱼焙面，3.八块鸡(炸八块)，4.炸紫酥肉，5.清汤...

1. 河南八大菜系？
2. 有没有豫菜这个体系，如果有，请介绍一下？
3. 北京哪里有卖烩面的？
4. 北京哪里有卖烩面的？

河南八大菜系？

1.牡丹燕菜，2.鲤鱼焙面，3.八块鸡(炸八块)，4.炸紫酥肉，5.清汤鲍鱼，6.扒广肚，7.扒青鱼头尾，8.葱扒羊肉。这就是河南特色的八道名菜，也是所谓八大菜系。

有没有豫菜这个体系，如果有，请介绍一下？

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中国传统餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派。川、鲁、粤、苏四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了中国的“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。

豫菜，这个菜系是有的，只是不属于全国八大菜系里面。

那么豫菜有什么特点呢？

下面介绍一下豫菜的几大名菜：

1、糖醋软熘鱼焙面，豫菜的历史名菜。它是由糖醋熘鱼和焙面两道名菜配制而成。以鲤鱼尤以黄河鲤鱼为上品原料，以过初步加工后，用坡刀把鱼的两面解成瓦垄花纹，入热油锅炸透。然后以适量白糖、香醋、姜末、料酒、食盐等佐料，兑入开水，勾加流水芡，用量火油烘汁，至油和糖醋汁全部融合，放进炸鱼，泼上芡汁即成。

2、煎扒青鱼头尾

煎扒青鱼头尾是一道开封市的传统名肴，此菜色泽枣红，浓香鲜嫩，食时将鱼头放在嘴里一吸，不但能吸出鱼脑，而且鱼肉与头骨自动分离，让人难以忘怀。

3、炸紫酥肉

此菜以猪硬肋为主料，经过煮、腌、蒸和反复炸制而成，具有色泽棕黄，光润发亮，外焦里嫩，肥而不腻之特点，配以葱段，甜面酱佐食，其味更佳。它以色泽棕黄发紫的特点而得名，其风味甚至可与烤鸭媲美，故又有“赛烤鸭”之誉。

北京哪里有卖烩面的？

在北京，也能吃到地道的河南烩面！

鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜，八大菜系里头虽然没有河南菜，可是河南却有一样几乎人尽皆知的美食——河南烩面！河南烩面劲道有味，汤汁鲜醇，人们只要吃上一口，就会忍不住说：“得劲！”

九洲源 河南理想炝锅烩面

这家餐厅十分注重食材的选择，毕竟好食材，好烹调，才有好食物。九洲源餐厅80%的食材都是从河南空运而来，例如芝麻叶、牛肉、红薯粉等。特设置免费品尝区，供顾客品尝河南地道小食。调料、肉类都与供货商签订合同，道道把关食材安全。

地址：北京市丰台区南苑槐房西路316号院1号楼112室

北京哪里有卖烩面的？

在北京，也能吃到地道的河南烩面！

鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜，八大菜系里头虽然没有河南菜，可是河南却有一样几乎人尽皆知的美食——河南烩面！河南烩面劲道有味，汤汁鲜醇，人们只要吃上一口，就会忍不住说：“得劲！”

九洲源 河南理想炝锅烩面

这家餐厅十分注重食材的选择，毕竟好食材，好烹调，才有好食物。九洲源餐厅80%的食材都是从河南空运而来，例如芝麻叶、牛肉、红薯粉等。特设置免费品尝区，供顾客品尝河南地道小食。调料、肉类都与供货商签订合同，道道把关食材安全。

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