湘菜特色菜,湘菜特色菜名字

摘要： 湘菜特色菜？湘菜特色菜做法？湖南特色菜湘菜？湘菜有啥经典菜？湘菜特色菜？1:剁椒鱼头。几乎每一个湘菜馆都会有这一道菜用。雄鱼头开边蒸好，淋上红红的剁辣椒。既好吃又好看。2:辣椒炒肉...

1. 湘菜特色菜？
2. 湘菜特色菜做法？
3. 湖南特色菜湘菜？
4. 湘菜有啥经典菜？

湘菜特色菜？

1:剁椒鱼头。几乎每一个湘菜馆都会有这一道菜用。雄鱼头开边蒸好，淋上红红的剁辣椒。既好吃又好看。

2:辣椒炒肉又称农家小炒肉，用青椒加猪肉最好是上好的五花肉加大蒜拌炒得，下饭好菜。

3:毛氏红烧肉，***是湖南人，他最喜欢吃的菜就是红烧肉。毛家饭店火宫殿的红烧肉都是***用上好的五花肉所做成，颜色红亮，让人看了直流口水。

4:腊味合蒸:腊鱼，腊肠，腊肉。湖南人过年餐桌上必备的美味佳肴。

湘菜特色菜做法？

1.

准备新鲜鲢鱼头650克，清洗干净从中剁开放入盆中，加入食盐2克，料酒20克，姜片2克，葱段2克，揉搓5分钟，腌制30分钟，把腌制好的鱼头放入圆盘中，上面铺上蒜蓉辣酱200克，放入蒸锅大火蒸制15分钟，出锅给鱼头上面铺上葱花5克，淋去蒸鱼豉油15克。起锅加入菜籽油20克烧热，把热油浇在葱花上面即可。

2.

准备蛤蜊400克，清洗干净，起锅烧水放入蛤蜊加白酒2克焯水2分钟，捞起洗净，沥干水分备用，起锅放入菜籽油15克烧热，放入葱椒蒜沫各2克，红辣椒5克，豆瓣酱15克爆香，放入蛤蜊，加食盐2克，白糖2克，鸡粉1克，翻炒2分钟，即可出锅装盘。

3.

准备猪里脊肉50克，带皮肥肉50克，清洗干净切片装入碗中，加食盐1克，料酒5克，淀粉5克抓拌均匀腌制10分钟。起锅加入菜籽油10克。下入肥肉炒出油脂，，加入葱姜蒜沫各2克爆香，放入青椒块150克翻炒几下，下入里脊肉炒散，加入食盐1克，豆豉2克，生抽5克，老抽1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，翻炒均匀即可出锅装盘。

湖南特色菜湘菜？

湖南的湘菜是八大菜系之一。最有特色的湘菜:

1:最有名的肯定是剁椒鱼头。几乎每一个湘菜馆都会有这一道菜用。雄鱼头开边蒸好，淋上红红的剁辣椒。既好吃又好看。

2:辣椒炒肉又称农家小炒肉，用青椒加猪肉最好是上好的五花肉加大蒜拌炒得，下饭好菜。

3:毛氏红烧肉，***是湖南人，他最喜欢吃的菜就是红烧肉。毛家饭店火宫殿的红烧肉都是***用上好的五花肉所做成，颜色红亮，让人看了直流口水

4:腊味合蒸:腊鱼，腊肠，腊肉。湖南人过年餐桌上必备的美味佳肴

5:口味虾是到了长沙一定要去吃的美食

东安仔鸡，常德酱板鸭，凤凰血粑鸭等诸多美食，数不胜数。

湘菜有啥经典菜？

说起湘菜也就是湖南菜，它有三大系。

一:湘江流域擅长小煎小炒。

二:洞庭湖区擅长水禽水产。

三:湘西山区擅长山珍野味，腌腊制品。

经典菜比如说有:毛氏红烧肉，剁椒鱼头，

辣味合蒸，农家小炒肉等等吧。总之有很多，如果想吃到正宗的经典的正宗的湘菜，建议您还是要到当地去品尝。既能感受当地文化又能吃到当地的美食还能观赏当地的风景。

你好，很高兴可以回答你的问题。

湘菜，又叫湖南菜，是中国八大菜系。作为湖南人，肯定是要介绍一些好吃又有名湖南菜了。

①湘西外婆菜。

外婆菜的原料选自湘西地区的多种野菜，***摘回来，洗净，晒干，放入坛内腌制而成，没有添加剂，纯天然。

用青椒切碎，炒起来吃，有点脆脆的，很下饭！

②剁椒鱼头。

以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独特。一盆鱼头端上来，***辣的红剁椒，覆盖着***嫩的鱼头肉，冒着热腾腾的香气，享受！

③辣椒炒肉。

五花肉肥瘦相间，肉嫩多汁，加上辣椒的微微辣意，一口饭，一口辣椒拌肉，真是太美了！吃完用汤汁拌饭，简直是神来之笔。

③腊味合蒸。