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食谱图片大全 饮食风俗简单版
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年夜饭标准菜谱?
年夜饭是中国传统的重要节日,菜谱因地域和家庭习俗而有所不同。以下是一份常见的年夜饭标准菜谱:
1. 年糕炒肉片:将年糕切片后与猪肉片一起炒熟,寓意年年高升。
2. 鱼香肉丝:将猪肉切丝后用酱油、醋、糖、蒜末等调料腌制,再炒熟,味道鲜美。
4. 红烧狮子头:将猪肉剁成肉泥后制成大肉丸,再用酱油、糖、料酒等调料炖煮,形状像狮子头。
5. 清蒸鲈鱼:将鲈鱼清洗干净后加入葱姜蒜等调料蒸熟,鱼肉鲜嫩。
6. 糖醋排骨:将排骨炸至金黄酥脆后加入糖、醋、番茄酱等调料炖煮,酸甜可口。
7. 干煸四季豆:将四季豆切段后炒熟,加入辣椒、蒜末等调料提味。
8. 蒜蓉粉丝蒸扇贝:将扇贝清洗干净后放在粉丝上,撒上蒜蓉后蒸熟,鲜嫩可口。
年夜饭是中国传统的重要节日之一,菜单上要求丰盛、营养、美味。标准的年夜饭菜谱包括鱼、肉、菜、汤等丰富的菜品,如鲍鱼、红烧肉、蚝油生菜、汤面等。此外,各地方的习惯也会影响菜谱选择,如北方人喜欢饺子、炸酱面,南方人则喜欢年糕、蒸鱼等。总的来说,年夜饭的菜谱需要兼顾营养和口感,让全家人围坐一起享受温馨的团圆氛围。
[味道-中国年]晒晒全国各地的经典食谱吧?为中国年添味道?
亲亲们,你们吃过广东河源的五指毛桃鸡吗?这可是河源的经典特色小吃,成品金黄金黄,细皮嫩肉,肥美酥口,骨髓含汁,吃上一口,让你欲罢不休,流连忘返……
首先我解释下何为五指毛桃?五指毛桃并不是桃,因其叶子长得像五指,而且叶片长有细毛,果实成熟时像毛桃而得名,是药食同源的植物,具有行气、祛湿的功效。用此等药材浸泡鸡肉,可谓天作之合,绝对良配。鸡肉的食材我们一般选择家里放养的土鸡,把鸡肉去毛清洗干净放到坛子内,再把五指毛桃等药膳也放到坛子浸泡,熬制半个小时,然后用大蒸笼加以文火烘干,端出的鸡肉只见热气腾腾,满屋弥香,飘香十里。而广东人喜欢延续一些古老的风俗习惯,端起菜品叫道:上鸡,而谐音为上吉,寓意为风调雨顺,大吉大利!
五指毛桃鸡作为河源当地的一道名菜,延续至今也有好几百年,逢年过节大家都会端上热气腾腾的五指毛桃鸡大快朵颐,其乐融融……
北京过去初五前不做饭,只能吃年前做好的年菜,所以基本上从腊月二十三祭灶就得开始忙活了。年菜不同于现炒菜,讲究火候儿。年菜首先是得易于存放,然后才是讲究“软”和“香”。一般家里都是提前制备好酱牛肉、酱肘子、米粉肉、四喜丸子、八宝饭等等。
阔气点儿的人家,还会准备“一品锅”。所谓一品锅,就是“官高一品”的意思,图个吉利。原料以鸭子为主,再配一个肘子、一个猪肚,以及火腿、香菇、口蘑、海参、鱼肚、鸡蛋、豆腐、白菜等。这一个菜就基本上够六七个人吃,再配上几个凉菜就能开席面了。
“一品锅”很多年都没吃过了,实在是因为懒,想想真是不应该啊!看看来自网络的图片吧,先解解眼馋!
酱肘子
一品锅
八宝饭
马上临近年关了,又到过年了,家人团聚,美食就是[_a***_]人坐一块暖心暖身必不可少的,辛苦一年,团团圆圆,阖家欢乐[呲牙]
我是北方人,家乡河南商丘的,我们这边过年扣碗,蒸碗是家家户户都要做的吃的美食,小时候我妈蒸馍,我们那边过年会蒸枣花馒头,炸丸子,炸酥肉,炸藕夹,四喜丸子,包饺子,甜米碗[机智]大肘子,红烧肉
我们这边过年正常上桌流程六个热菜,四个凉菜,两个汤,八大蒸碗,红白喜事摆桌也是这样上桌的,过年结婚的多,给村里基本谁家结婚全村都到[灵光一闪]我们这边讲究十全十美20道菜
八大蒸碗是我们这边的特色,给大家讲讲:
蒸排骨碗 四喜丸子碗
梅菜扣肉碗 藕夹蒸碗
小酥肉蒸碗 素丸子蒸碗[机智]
过年家人团圆,围桌坐在一起,喝点小酒,热气腾腾的美食,幸福[灵光一闪]
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