养肠胃的菜谱食谱 餐饮业有哪些 美食节目,养肠胃的菜谱食谱 餐饮业有哪些 美食节目

摘要： 肥肠都有哪些美味做法？包菜可以做哪些美食呢？肥肠都有哪些美味做法？大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄肥肠有干煸肥肠、九转大肠、溜肥肠等众多做法，现来看看如何做快手版的尖椒炒肥肠。用...

1. 肥肠都有哪些美味做法？
2. 包菜可以做哪些美食呢？

肥肠都有哪些美味做法？

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄

肥肠有干煸肥肠、九转大肠、溜肥肠等众多做法，现来看看如何做快手版的尖椒炒肥肠。

用料：熟肥肠、尖椒、葱、蒜、生抽、蚝油、盐、食用油

一.超市买处理好的熟肥肠，冲洗一下，厨房纸擦干，切块

二.尖椒洗净，去蒂、籽，切块

三.锅中加适量油，爆香葱花、蒜片，肥肠入锅翻炒几下，一汤勺生抽继续翻炒至肥肠上色，加尖椒块和半汤勺蚝油炒至尖椒断生，适量盐翻炒均匀即可

肥肠都有哪些美味做法？大家好：我是小惠的生活，头条号优质美食领域创作者，今天就肥肠的做法在这里与大家交流一下，希望我的回答能帮到大家。

肥肠在普通老百姓心中可谓是吃过一次就忘不掉的美食，过去生活困难的时候，谁家杀猪，就弄点猪下水解解馋，当时是因为买不起肉而吃猪下水，随着人民生活水平的提高，像猪下水这类的东西竟然比猪肉贵多了，现在都反过来了。以前地里的野菜被当成野草除掉，以前因为吃不起肉而吃的猪下水风生水起，让人匪夷所思，而又不得不折服肥肠的魅力。

肥肠的做法比较多，常见的有：卤肥肠，红烧大肠，焦烧大肠，焦熘大肠，炒肥肠，炸大肠，酱烧大肠。不知道大家都吃过什么口味的大肠？现在卤肉店出售的以卤大肠为主，饭店基本生炒，红烧居多。不管怎么做！肥肠的香总能吸引住大家的胃口，总能让人念念不忘。今天就给大家介绍一款清炒肥肠，希望大家能喜欢。

煮熟的肥肠切成滚刀块焯水，去除里面的盐分和油腻，自己煮的就不用焯水了，自己加工的比较放心。葱段、姜丝、蒜片、青椒块、红辣椒圈，香菇切小块焯水备用。

锅内添油烧热下入葱姜蒜辣椒煸香，下入配菜，加一勺鲜汤，白水也可以代替，在家里随意，烧开调味，下入肥肠烧制，汁浓菜烂时出锅。

装盘，上面撒葱花装饰，鲜美可口的清炒肥肠大功告成，来上一杯啤酒，是不是可得劲。肥肠在嘴里越嚼越香，令人回味悠长。

在日常生活中，肥肠常常走上人们的餐桌，就是得到了人们的喜爱。在家自己制作肥肠的时候一定要记得清洗干净，新鲜的肥肠买回家翻转过来多洗，油脂的部分撕掉，用醋、盐揉搓，也可以加面粉揉搓，然后清洗干净，这样做出来的肥肠才没有异味。对于我来说，稍有一点臭臭的大肠味道才是我的最爱，这个臭不是腐烂变质的臭哦！有同感的朋友请举手示意。

肥肠的家常做法很多，但都比较麻烦，有时烧的不好吃，为了大家能吃到又好吃又简单的肥肠烧法我在这里介绍种烧肥肠的方法供大家参考，如有不问见意还望提出指正，首先准备材料；肥肠二斤（生，）广红胡萝卜一斤，干海椒节适量，（根据自己口味而定）花椒适量，老姜，盐，味精，啤县豆辫酱，首先把肥肠洗干净，放入开水锅内:氽一下水，切成短节，炒锅放灶上点火放油，加入切好的肥肠:把肥肠煸干，加入豆辫酱，继续煸，等豆辫酱煸干时加入辣椒节，花椒，老姜，炒至辣椒变深色时加入水，（水多点）小火烧半小时后倒入胡:萝卜（胡萝卜切成滚刀。）加入盐，等肥肠烧至烂时加入味精出锅即成，（根据自己需要可以适量加点白糖，或烧成红烧的都可以，

要说中国人的饮食自古就非常奇特，天上飞的，地上走的，山中野禽，动物内脏及各种器官，都可以拿来食用，并且做成一道道美味。猪大肠是猪输送和消化食物的器官，听起来觉得有点恶心，但是我们依然发明了许多大肠的吃法，吃得不亦乐乎。

猪肠分为大肠、小肠和肠头，其中猪大肠韧性十足，薄厚适中，带有适量的脂肪，所以吃起来十分鲜美痛快，人们给它起了个好听诱人的名字曰：肥肠。

想要做一道美味的肥肠，我觉得清洗是十分关键的一步。大肠内壁有杂质、污垢和附着的多余油脂，食用之前都需要清洗干净。清水冲洗后，用碱粉和面粉反复摩擦内壁，将附着物随面粉液一同冲洗净。反复两次或三次后，也有用一定比例的白矾摩擦清洗的方法，直到将其彻底清洗，没有污物时为止。

推荐两个肥肠的菜品。

一是干煸肥肠。这是湘菜里常用的做法，将肥肠切段油炸，置于锅中，煸净油脂水分。接着将辣椒、花椒、葱姜蒜等置于油锅中爆香，然后继续煸炒，放料酒去腥，放洋葱提味。干煸肥肠趁热吃最为鲜美，大肠肥肥的、糯糯的，咬上一口，十分过瘾。

肥肠的脏器味特别浓，很多人都不喜欢，喜欢的人趋之若鹜，每每有大肠菜，

都会风卷云残。其实在胶东半岛大肠是比较贵的菜肴。

熏猪大肠

大肠里灌有小肠，卤煮后，白糖熏制。糖熏味，保留大肠的香味

卤大肠

脏腥味少，软烂合适，

肥肠炖豆腐

微辣的口味，肥肠与豆腐融合，味道香鲜

红烧肥肠

味道香醇，柔嫩可口，肥而不腻

辣炒肥肠

香而不腻，微辣口味

溜肥肠

味道香浓，软化可口

九转大肠
酸甜咸香辣五味俱全，口感软嫩

包菜可以做哪些美食呢？

我们家的卷心菜常做的吃法有四种：

1.手撕包菜：

把卷心菜掰下六片叶子，用手把叶子撕成小块，洗干净后沥干水。准备好油、盐、酱油、白糖、干红辣椒、花椒粒、蒜末，热锅放油，放入干红辣椒、花椒粒、蒜末，稍微煸炒一下放入卷心菜，大火爆炒，卷心菜炒到颜色变绿有点通透的感觉后放入半勺白糖提鲜，再放入两勺要和一勺酱油，[_a***_]均匀后起锅，手撕包菜完成。

2.炒卷心菜丝

卷心菜洗干净改刀切成丝，五花肉切薄片，准备油盐酱油醋和蒜末姜片，热锅下油把五花肉煸炒成油渣，放入姜片蒜末卷心菜丝爆炒，卷心菜丝变绿后放入一勺酱油一勺醋一勺盐，翻炒均匀後起锅。

3.卷心菜炒饼

卷心菜洗净切丝，准备好油盐酱醋、姜丝蒜末、干红辣椒、豆芽、胡萝卜丝或者彩椒丝，热锅下油，放入干红辣椒姜片和蒜末，煸炒几下放入卷心菜丝豆芽和胡萝卜丝，炒到八分熟后放入饼丝，翻炒均匀后放入一勺酱油两勺盐三勺醋，炒熟出锅前再放些蒜末，美味的卷心菜炒饼丝就出锅了。

4.西红柿鸡蛋面

卷心菜只是西红柿鸡蛋面的配菜之一，所以按照自己喜欢的做法做好面之后放入其他配菜时一起放入卷心菜即刻可。