幼儿园的食品烹调加工卫生要求是什么?,幼儿园的食品烹调加工卫生要求是什么

摘要： 幼儿园食物烹饪要求？幼儿园的厨师有哪些要求？幼儿园食物烹饪要求？1.幼儿膳食要科学烹饪，尽量保持食物中的营养，防止维生素的流失。2.要根据不同年龄的儿童生理来特点来制作膳食，分别制...

1. 幼儿园食物烹饪要求？
2. 幼儿园的厨师有哪些要求？

幼儿园食物烹饪要求？

1.幼儿膳食要科学烹饪，尽量保持食物中的营养，防止维生素的流失。

2.要根据不同年龄的儿童生理来特点来制作膳食，分别制作有利于幼儿消化吸收。2—3岁：蔬菜应切成细丝、小片、小丁，烹饪时要软。4—6岁：蔬菜切成较大块，去刺去骨过渡到带骨带刺，适当油煎。

3.买来的熟食要加热烧透在吃，不能吃隔夜的剩饭剩菜，防止食物中毒和肠道传染病。

4.炊事人员做饭前，要注意个人的卫生，必须洗手并带工作帽。

幼儿园的厨师有哪些要求？

（1）身体健康，有健康证，无传染病

（2）讲究卫生，有责任心，干净利落，服从领导安排

（3）持有厨师证、厨艺精湛，会做面点及各种菜品，懂得营养搭配，变换各种样式；

（4）有健康证，热爱烹饪工作；

（5）有良好的服务意识，工作认真，吃苦耐劳，心地善良，责任心强。