食谱大全家常菜食材

摘要： 家常菜有哪些品种？在家里，吃不腻的家常菜有哪些？怎么做的？什么菜好吃又好做的家常菜？家常菜有哪些品种？家常菜区别于酒楼饭店的那些厨艺复杂、食材昂贵、程序特别讲究、浓油赤酱、使用很多...

1. 家常菜有哪些品种？
2. 在家里，吃不腻的家常菜有哪些？怎么做的？
3. 什么菜好吃又好做的家常菜？

家常菜有哪些品种？

家常菜区别于酒楼饭店的那些厨艺复杂、食材昂贵、程序特别讲究、浓油赤酱、使用很多调味料及首先突出口感味道如何鲜美爽口的招牌菜或主题大菜的。

以川菜为例：

家常菜主要有：回锅肉，夫妻肺片，鱼香肉丝，毛血旺，水煮肉片，麻辣肥肠，青椒炒肉，粉蒸肉，苦瓜炒鸡蛋，家常烧白，水煮鱼，泉水鸡，蒜泥白肉，香辣排骨，香辣肘子，炝炒蒜苗，荷兰豆炒腊肉，麻婆豆腐，麻辣茄子，炝炒生菜／小白菜／土豆丝等各种青菜，海带蹄花汤，鲫鱼豆腐汤等等不胜牧举。

这些家常菜做法并不怎么复杂，也不要求多高的厨艺，相对比较易学，只要多做重复做，就会熟能生巧，从健康营养上说，更实惠和有益健康，更突出了食材本来原生态的本味。

在家里，吃不腻的家常菜有哪些？怎么做的？

在家里有很多吃不腻的家常菜，每天都换着吃，也不会吃腻。那下面我就介绍三道我做的家常菜吧。

第一道：番茄鸡蛋肉饼

1. 番茄切小块，猪肉剁碎，生姜切丝，蒜米和辣椒切碎，葱切细。
2. 鸡蛋打入肉末里搅拌均匀。
3. 锅烧热倒入油，鸡蛋肉末放入锅里煎至两面金黄弄小块铲到盘里。
4. 再次倒入油，放入辣椒、生姜、蒜米爆一下，再倒入番茄翻炒，接着加入盐翻炒。
5. 放入煎好的鸡蛋肉饼，放入生抽酱油和少许水，煮到收汁，最后放入葱和鸡精拌一下就可以了。

第二道：淮山胡萝卜炒火腿肠

1. 淮山削皮切片泡冷水里，胡萝卜削皮切片，火腿肠切片，葱切细。
2. 锅烧热倒入油，放入淮山到锅里翻炒一下，再倒入胡萝卜一起翻炒，加入盐和少许水煮一下。
3. 放入火腿肠翻炒一下，最后放入葱和鸡精拌一下就可以了。

第三道：红烧鱼块

1. 鱼洗干净切成小块，蒜米和辣椒切碎，生姜切丝，葱切细。
2. 锅烧热倒入油，在锅里先撒上少许盐，再放入鱼块，煎至两面金黄。
3. 放入生姜、辣椒、蒜米爆香，倒入料酒、少许盐、生抽酱油和水煮一下，煮至收汁，最后放入鸡精和葱拌一下就可以了。

很高兴我做的菜能分享给大家，希望大家喜欢。

要看你喜欢荤菜，还是炒素菜，凉菜，冷拼。炒菜一次不要炒太多，一般放点肉借点味，颜色搭配的好看一点，菜的形状切的均匀点，调味准确些，掌握这些，基本就能做出不错的菜。

你好！很高兴能回答你的问题！

家常菜的种类可多咯！

下面我给您推荐一款家喻户晓的家常菜，希望你能喜欢！

1.南瓜炒虾皮。（补钙又下饭）

第一步，南瓜削皮切块，取一把虾皮泡水去除过度的咸味。原味虾皮可以省点这一步骤。

第二步，锅热下油，油六成热下入切好的南瓜小块翻炒，南瓜翻炒至七成热，沿着锅边倒入适量清水，冷水热水都行。

第三步，撒上浸泡好的虾皮，加入适量盐，小火慢炖10分钟即可，因为虾皮的鲜香都入进南瓜里面，不需要再加味精或鸡精了。

第四步，收干水份，盛出锅。

粉粉糯糯的南瓜和鲜美滑嫩的虾皮交织在一起，味道非常不错，虾皮补钙下单，南瓜含有丰富的锌元素，常吃有益健康哦！您也可以翻看我的视频哦，有清楚的细节与步骤哦！祝你成功！

家常菜顾名思义，就是在家里可以用常见的食材和家庭[_a***_]方法制作的菜品，以营养，方便，快捷为根本。那么什么样的家常菜是吃不腻的呢？其实我认为这个是因人而异的，同样也受地域饮食习惯影响的。没有固定的标准。借此机会，本人给大家介绍几道我们家常见的家常菜吧。

这道菜是我们北方冬季的常见家常菜，***几乎伴随着我们北方人的整个冬季，可以说是百吃不腻，尤其是用猪肥肉或者猪油渣，加粉条炖出来非常的好吃。

👉***炖粉条做法也挺简单，就是把肥肉炒一下炒出肥油，爆香葱姜蒜干辣椒，把***炒出水，放入泡软的粉条，炖熟，加生抽和盐调味就可以了。

像我们这种不靠海的城市，想吃新鲜便宜的的海鲜是一种奢望，因为新鲜的都比较贵。鲅鱼是常见的一种海鱼，但是这种鱼出海水就会死，一般都是冷冻的。但是我们这边冷冻的鱼时间都比较长，所以我们临沂这边鲅鱼一般都是红烧或者酱焖，可以很好的掩盖鲅鱼的腥味，改善口感。

👉酱焖鲅鱼做法也非常简单，就是将鲅鱼切成段，用油煎至两面金黄，爆香葱姜蒜，加入料酒去腥。然后烹入适量老抽和生抽，加入少量水，焖至鲅鱼熟透。大火收浓酱汁就可以了。

豆腐是中国人发明的特色美食，已经有千年的历史，豆腐的吃法也是五花八门。南方吃豆腐以香辣为主，比如麻婆豆腐。我们北方人吃豆腐以清淡为主，比如鲁菜中的葱烧豆腐就是非常经典的菜。而我们临沂有一种豆腐的吃法也非常清爽美味，它就是小炒豆腐末。

👉小炒豆腐，做法非常简单，就是准备一块老豆腐，和一把小油菜。把老豆腐用勺子压碎，压成末。把小油菜剁成末。起锅烧油，爆香葱姜蒜末，把小油菜末炒熟炒干水分，放入豆腐末，点入几滴生抽，加盐调味，大火翻炒均匀即可出锅。味道非常棒哦。

感谢提问：

77小哥为您解答；咱们平时除了工作以外，一日三餐，必不可少；我这为您介绍一道比较下饭的菜。

一、雪菜肉丝

制作方法：

1. 准备一把雪菜
2. 准备肉丝适量

调味料：

1. 白糖，2. 两颗蒜片

制作方法：

1. 热锅烧油放入肉丝炒至断生
2. 加入雪菜放入白糖调味
3. 大火快炒，加入蒜蒜片
4. 出锅装盘，准备开吃

什么菜好吃又好做的家常菜？

拍黄瓜是家常菜菜谱中的一道家常凉菜，也是夏季最受欢迎的一道家常菜。黄瓜性凉，是我们日常生活中经常见到的蔬菜，营养丰富，可除热、利水利尿、清热解毒等，常食有益于身体健康。这道菜做法非常简单，主料是黄瓜，加上各种调料拌制而成，具有开胃、排毒、降火、美容的效果，因此深受许多人的喜爱。