八大菜系表格 闽菜图片大全

摘要： 福建菜系？八大菜系分别是哪些？中国八大菜系和四大菜系有什么不同？福建菜系？福建菜即闽菜，闽菜是中国八大菜系之一，闽菜发源于福州，以福州菜为基础。狭义闽菜指以福州菜，最早起源于福建福...

1. 福建菜系？
2. 八大菜系分别是哪些？
3. 中国八大菜系和四大菜系有什么不同？

福建菜系？

福建菜即闽菜，闽菜是中国八大菜系之一，闽菜发源于福州，以福州菜为基础。狭义闽菜指以福州菜，最早起源于福建福州闽县。福建省内还有不少各具特色的地方菜系，比如闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙等五地风味。他们与福州菜合称于闽菜，即广义的闽菜。

福建十大名菜，分别是佛跳墙、鸡汤汆海蚌、醉糟鸡、荔枝肉等闽菜之福州菜代表菜，

海蛎煎、半月沉江、同安封肉等福建闽南菜代表菜，白斩河田鸡、家生鱼片、涮九门头等闽菜之闽西经典名菜，还有闽北名菜武夷熏鹅、福建主题名宴连城白鸭汤，一起来看看吧。

八大菜系分别是哪些？

中国的八大菜系是鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜。菜系是在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社***公认的中国饮食的菜肴流派。各地烹饪方法不同，形成了不同的菜肴特色。如山东菜，北京菜擅长爆、炒、烤、熘等；安徽、江苏的炖、蒸、烧等；四川菜擅长烤、煸炒等；广东菜擅长烤、焗、炒、炖、蒸等。

在春秋战国时期是只有南北两大风味的区分的，随着经济文化逐渐繁荣。到清代初期逐渐形成鲁、川、粤、苏四大菜系。

随着部分地区做的菜越来越有特色，慢慢自成一派，到了清代末期，就发展成为现在我们经常说的八大菜系了，也就是：鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。

中国八大菜系是指山东菜、广东菜、川菜、湘菜、鲁菜、苏菜、浙菜和闽菜，具体介绍如下：

1. 山东菜：注重鲜、嫩、鲜香，以海鲜、家禽、肉类和蔬菜为主要食材。代表菜品有：砂锅花蛤、葱爆皮蛋、莲藕烩肉等。

2. 广东菜：在烹制技巧、味道口感、美食更替方面具有独特的特点，注重清炖、清蒸、慢炖，以及烟熏等烹调方式。 代表菜品有：白切鸡、广东糖醋鱼、广式早茶佳肴等。

3. 川菜：麻、辣、鲜、香、油而不腻，代表菜品有：麻婆豆腐、宫保鸡丁、回锅肉等。

4. 湘菜：口味多变，以酸辣香辣等独特风味而闻名。代表菜品有：剁椒鱼头、口味虾、湘西腊肉等。

中国公认的八大菜系有川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、浙菜、徽菜、湘菜和闽菜。

八大菜系浸润着儒家'食不厌精、脍不厌细'的精神追求，经过几百年传承古法和创新，烹饪技法丰富、菜品味道醇美，奠定了中国菜精细、中和、美味、美观和健康的良好基础。

分别是：鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。

八大菜系中，最常见的当属川菜和湘菜，川菜和湘菜馆可以说是遍地开花，也是老百姓不分地域最常吃到的。

除此之外，粤菜在广东，鲁菜在北方，闽菜浙菜在东南沿海地区都占有一席之地，淮扬菜就更不用说了，国宴基本上是以淮扬菜为主。

中国八大菜系和四大菜系有什么不同？

八大菜系的划分，就是指鲁菜，川菜，皖菜，浙菜，闽菜，湘菜，粤菜，苏菜这八大菜系！其实中国地域辽阔，还有好多的菜系的，都可以划到这些菜系的帮口里的。四大菜系指鲁菜，川菜，粤菜，皖菜。也有不同的分法，就是把有影响力，烹饪风格迥异的四个菜系单列出来而已！

中国八大菜系和四大菜系的区别是，中国八大菜糸比中国四大菜糸多了闽菜，浙菜，湘菜，徽菜这四大菜系，中国八大菜糸是指鲁菜，川菜，粤菜，闽菜，苏菜，浙菜，湘菜，徽菜，中国四大菜系是指川菜，鲁菜，粤菜，苏菜。中国八大菜糸分别是，四川菜糸，简称川菜