食谱菜系 地域特色怎么写

摘要： 东北菜系有什么出类拔萃之处和特点？形容菜肴的词语？中国十大菜系排行榜前十名？东北菜系有什么出类拔萃之处和特点？东北菜的优点是味道不过于偏激，虽粗枝大叶，但能雅俗共赏。在商业餐饮影响...

1. 东北菜系有什么出类拔萃之处和特点？
2. 形容菜肴的词语？
3. 中国十大菜系排行榜前十名？

东北菜系有什么出类拔萃之处和特点？

东北菜的优点是味道不过于偏激，虽粗枝大叶，但能雅俗共赏。

在商业餐饮影响上，东北菜可能是除了川湘菜之外最能被普遍接受的菜系，尽管它没有在传统八大菜系之列。现代东北文化的输出，让东北菜非常有市场。

现在东北菜的味道，能最大化统一南北方人民的口感，尤其适用整个北方的口味。不重辣、不重麻，不突出浓油，咸香口、酸甜口刚刚好！

东北菜的特点不够精致，不太注重色泽，而是注重味道和香氛。其菜系融合了鲁菜和东北地方菜的做法，民间市井菜品突出的一种杂糅的豪放，尤其是炖菜，是东北硬菜的标配。

众所周知的小鸡炖蘑菇、乱炖大杂烩、猪肉炖粉条等等都是杂糅的混合性菜品，色泽上不突出，就突出的鲜香和浓郁，咸香味非常中和。这些标志菜品，也是大众化口味。

东北菜包括，辽宁，吉林，黑龙江，内蒙等这些地方菜肴。它也是我国历史悠久，富有特色的地方风味。

在八大菜系里面，东北菜是没有排上号的，但这并不妨碍它的名气。

在南方很多城市都有它的宗影。忧其是广东，就有好多东北人开的餐馆酒楼，像东北饺子馆遍地都是。

东北菜以炖，酱，烤为主要特点，形糙色重味浓，颇像粗线条的东北人，令人胃口大开。

醬脊骨，酱猪蹄，酱鸡瓜鸡脖鸡肝等酱菜，铁锅炖等，若佐以醇厚的高粱烧酒，便有几分豪气从胃中升腾，充满塞外的味道。

东北菜一晕多味，咸甜分明，酥烂香脆，色鲜味浓，明油亮芡，讲究造型。烹饪方法擅长扒，炸，烧，蒸，炖，考等别具一格，酱骨架，香茹炖小鸡，猪肉炖粉条，锅包肉，丰收菜喷喷香，让人拍案叫好。

但东北菜还是给人一种粗犷有余，精致不足的印象。所以在大多高档一点的酒楼里还是不容易品尝到这种颇具***色彩的地方菜。

不过东北菜反而因此成为一种真正的“市民菜”，“百姓菜”。所以一家子自己掏钱吃的话，东北菜倒真是很好，非常实惠的选择，大众都乐于接受。

东北菜融合了中国其它菜系

的一些特点，包括辣味稍敛的

四川菜(鱼香肉丝)，改良后的

山东菜和河北菜在东北菜谱

中也是屡见不鲜。

东北菜以炖、酱、烤为主要

特点，形糙色重味浓。

粗线条的东北菜，不拘泥于

细节，颇像粗线条的东北人，

令人胃口大开。酱脊骨、

量大，但是我感觉吃多了有点容易腻，而且主要是大菜，肉类很多，炖菜很多，味道相比较而言比较清淡健康，大拉皮锅包肉真的是我的心头好（不是杠 作为南方人本人特别喜欢吃东北菜

形容菜肴的词语？

这样行吗？

形容美味的：美味佳肴、口齿留香、珍馐佳肴、秀色可餐、饕餮大餐、回味无穷、色味俱佳、垂涎欲滴、其味无穷 形容口感、形状等：爽滑酥嫩 肉汁四溢 口感饱满 回味悠长 软嫩滑爽 入口即溶 酥脆香口 形容不同菜系的：苏菜：浓而不腻、淡而不薄，酥烂脱骨，滑嫩爽脆。暂时想到这几个。

中国十大菜系排行榜前十名？

我认为的十大菜系排行榜是

北京烤鸭

是北京最有名而且最有北京特色的美食之一，称被誉为“天下第一美味”。

无为板鸭

无为板鸭是沿江菜最具代表性的菜品之一，也是享誉中外的徽菜传统名菜。早在清代道光年间就闻名于世，距今已有近200年历史。

麻婆豆腐

是川菜中的经典之一，具有麻、辣、嫩、酥、香等特点，深受人们的喜爱。

飞龙汤

飞龙，也叫做榛鸡，现在也产于兴安岭是将榛鸡脱毛去掉内脏后，用高汤煮熟即可，汤中不需放任何调料以保持汤原汁原味。营养丰富，适合用作滋补汤品。