苏菜徐海菜：徐海菜英文

摘要： 江苏菜的苏菜分类1、并精于造型，瓜果雕刻栩栩如生。口味咸淡适中，南北皆宜，并可烹制“全鳝席”。淮扬细点，造型美观，口味繁多，制作精巧，清新味美，四季有别。江苏菜除上述淮扬菜外还包...

江苏菜的苏菜分类

1、并精于造型，瓜果雕刻栩栩如生。口味咸淡适中，南北皆宜，并可烹制“全鳝席”。淮扬细点，造型美观，口味繁多，制作精巧，清新味美，四季有别。江苏菜除上述淮扬菜外还包括南京菜、苏锡菜和徐州菜等地方菜系。

2、江苏菜是中国传统八大菜系之一，简称苏菜。由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。主要以南京菜（旧称金陵菜）、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。

3、江苏菜系以苏菜为代表，有许多知名的名菜。以下是江苏十大名菜的一些代表性菜肴：狮子头：大块的猪肉丸子，色泽鲜亮，口感鲜嫩。清炖蟹粉狮子头：将狮子头和蟹黄相结合，形成口感丰富的菜肴。

4、松鼠鳜鱼 炸好的鳜鱼上桌时，随即浇上热气腾腾的卤汁，它便吱吱地叫起来，因活像一只松鼠而得名。这是江苏省苏州市地方传统名菜，又名松鼠鳜鱼。 碧螺虾仁 碧螺虾仁是江苏苏州传统名菜，属于苏菜系。

5、江苏省以长江划分，分为 苏南和苏北地区 。两地人民的 生活方式和饮食习惯造成的差异就出了“金陵菜”，“苏锡菜”，“淮扬菜”等地方菜系。 其中 淮扬菜因为雅俗共赏和对妙契众口的追求而名贯中西，堪称苏菜的代表作。

6、苏州菜叫“苏帮菜”。苏帮菜系是属于鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜等中国八大菜系之一，苏帮菜特点是甜。很多人提到苏帮菜，第一印象就是甜。北方人特别会觉得吃不惯。