湖南菜跟四川菜味道一样吗为什么

摘要： 你认为湖南人能吃辣还是四川人能吃辣，或者是江西人？你认为湖南人能吃辣还是四川人能吃辣，或者是江西人？湖南的辣是香辣，四川的辣是麻辣，贵州的辣是酸辣，江西的辣……好像找不到前缀，就是...

1. 你认为湖南人能吃辣还是四川人能吃辣，或者是江西人？

你认为湖南人能吃辣还是四川人能吃辣，或者是江西人？

湖南的辣是香辣，四川的辣是麻辣，贵州的辣是酸辣，江西的辣……好像找不到前缀，就是直白的辣。可以理解为原辣。

江西人吃辣骁勇生猛为人所知，是互联网出现后的事，如果没有改革开放人员流动菜系碰撞，有了比较有了伤害，江西人至今都不觉得自己能吃辣。

生辣酱拌饭，是大多数江西人的童年记忆，吃辣椒和和吃豆角茄子一样平常。

品尝了其它吃辣名省的佳肴之后更加坚定：辣椒确实不辣。

我就是这个江西人。

去过成都、重庆、张家界、长沙、贵州、凯里，哪里的美食都有自己迷人的风味，但在辣的体验上，唯有在景德镇被辣到。

最具欺骗性的是看着根本就不辣。

相较而言，其它地方的辣更像是为了让菜品增色，漫山红遍，流丹溢火，诱人食指大动，看着辣其实更多是香、酸、麻、辣的平衡，辣在各种处理方法的作用下，变得态度温和不骄不躁了。云贵川湘的辣都是拐弯抹角，而江西的辣是直截了当。

或者说辣椒在其它地区的存在主要是佐料，而在江西，辣椒本身就是菜。

对于惧辣的人来说，辣的***是痛觉；对于嗜辣的人来说，辣的***是开胃。恨之入骨爱之成瘾，哪个省都有能吃和不能吃的。以地域比较高低好像也有失公允。

在整个中国，哪几个省份能够吃辣，几乎每个人心里都有数，而排在前列的当然是湖南省、四川省、江西省这几个吃辣当之无愧的省份了，外地人去这几个地区旅游，最大的感受就是菜很好吃，就是太辣了，待两天痘痘都冒出来了，但是越辣却越想吃，大概这就是辣椒的魅力吧。

1、 湖南人吃辣

湖南主要以香辣为主，所以吃辣也比较讲究，看着一盘口味蛇，底下都是油泡着辣椒，上面才是菜，光看着都仿佛闻到了那股香辣味，可以想象得到，这一块蛇肉的味道是如何香中带辣，但是却也没有丢失食物本来的好吃，辣中也能体会到味道，也不仅仅是辣而已。

2、 四川人吃辣

四川的辣以麻辣为主，所以我们去四川吃火锅，都可以发现那边的火锅底料里面，除了大量的辣椒还会有大量的花椒，辣度的程度一般在可以接受的范围之内，就是容易吃着吃着，感觉到嘴麻尝不出太多的味道了，不过四川的火锅确实是一绝。

3、 江西人吃辣

湖南的辣和四川的辣一直都还是在正常人的接受范围之内，但是江西人吃辣，叫做辣饼，整块饼全部是由红辣椒制成，除了会当做美食之外，就算是湖南人和四川人去了，也要掂量一下，能不能吃。

江西最辣。湖南和四川的辣都能忍受，江西的辣受不了——辣得能上头的那种。你可以去南昌试试，在街边卖拌粉的小店，让老板给你来一份特辣的拌粉，然后再加点店里的辣椒油，你看能否把一碗都吃完。

相比江西的“特辣”，其他城市的“特辣”简直是个笑话。

虽然我是个四川人，要说吃辣的话我觉得江西人最厉害！

在很多人的印象里，四川人是特别能吃辣的。

所以大多数人一说到川菜，就想起辣椒。

他们以为川菜都是特别辣的。

其实这有个误区，实际上川菜有一半都不放辣椒的。

即便放辣椒的菜，同时基本上都要放花椒，所以川菜的辣是麻辣。

题主提到的湖南人吃的湘菜和川菜有个大的区别就是湘菜不放花椒，湖南人吃辣也厉害。

有句顺口溜是这样说的:

我有幸看见过江西人吃辣椒，红辣椒青辣椒和小米辣一起炒肉，还要放干辣椒，我一个四川人吃着都觉得辣，江西人却说很平常。

——江西人果然是辣不怕呀！