中国膳食营养成分表

摘要： 鱼肉的营养成分可以替代牛肉和羊肉吗？除了鸡蛋白，还有什么食物具有高蛋白质？营养价值如何？十大高蛋白食物排行榜？鱼肉的营养成分可以替代牛肉和羊肉吗？谢谢邀请个人觉得还是不要单一食用白...

1. 鱼肉的营养成分可以替代牛肉和羊肉吗？
2. 除了鸡蛋白，还有什么食物具有高蛋白质？营养价值如何？
3. 十大高蛋白食物排行榜？

鱼肉的营养成分可以替代牛肉和羊肉吗？

谢谢邀请

个人觉得还是不要单一食用白肉或红肉做为营养成分的来源，应该多种肉类食用，红，白肉蛋白质可以替代，但其他微量元素补充不一样

作为爱美食者，只吃鱼不吃牛羊肉胃里小馋虫受不了噢！

鱼肉、牛肉和羊肉都是优质蛋白丰富的肉类，而且蛋白质含量都比较相近，所以从蛋白质营养价值来说鱼肉可以替代牛肉和羊肉。

1️⃣鱼肉营养方面的优点

鱼肉最大的优点是高蛋白、低脂肪，而且饱和脂肪酸含量远低于牛羊肉，维生素D和Ω-3不饱和脂肪酸含量比畜肉偏高。

2️⃣鱼肉与牛羊肉相比的不足

鱼类中烟酸和铁、锌等营养素偏低于畜肉类食物，因其血红素铁含量明显较少，所以不作为补贴的主要食物来源。

3️⃣什么人适合多选择鱼肉

鱼类脂肪分类中多不饱和脂肪酸比例较高，并且富含重要的微量元素硒，所以比较适合心脑血管疾病患者，也是比较好的抗癌食物。

4️⃣经常吃鱼不吃畜肉的话还应该怎么补充营养

除了鸡蛋白，还有什么食物具有高蛋白质？营养价值如何？

蛋白质是生命的物质基础，可以说没了它也就没有生命的起源。在人体重含有16-20%的蛋白质。作为人体必需的营养素，在日常饮食中不能过少，同样也不可过量。过量肾脏负担过重，过少容易造成蛋白质营养不良。每天在膳食摄入的过程中占能量比例的20-30%为宜。

鸡蛋白属于优质蛋白，除了鸡蛋白中蛋黄一天一个蛋白含量同样丰富，而且还有更多的卵磷脂。高蛋白的食物，大致分为动物蛋白和植物蛋白。动物蛋白：牛奶、禽畜肉、鸡蛋、鱼虾。大豆蛋白：黑豆、黄豆、青豆等豆类，另外还有坚果类：开心果、松子、杏仁、核桃等。

在消化吸收率上，动物蛋白更高。其中鸡蛋白高达98%。但是动物蛋白的来源同时含有更多的饱和脂肪酸和胆固醇。如果膳食中只有动物肉食，更容易出现心血管疾病、胆固醇过高等问题。而植物蛋白几乎不含饱和脂肪，并且不含胆固醇。

低脂减肥的女士，为了防止蛋白质缺乏，可以选择富含优质蛋白而热量又相对低的三文鱼，每100克的三文鱼就含有22.3克的蛋白质。

此外，它还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，还有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的Ω-3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)。

做法上，可以做三文鱼鲜蔬沙拉，先将三文鱼撒上适量黑胡椒粒、盐、橄榄油腌制10分钟后，水烧开放入三文鱼蒸熟；然后将蒸熟的三文鱼拆散成小块，嫩黄瓜、苹果、红甜椒切成小块，生菜撕成小片；最后将所有材料混合均匀，加入适量桔子汁，吃前拌沙拉酱即可。

感谢邀请！

之所以鸡蛋的蛋白质非常优质，第一是因为其蛋白质比例很高，一个50g的鸡蛋中蛋白质的含量约为6g，所以蛋白质的含量达到了12%。第二是因为鸡蛋中的蛋白质非常优质，富含人体所需的8种必需氨基酸。第三是因为鸡蛋的蛋白质消化吸收率很高，分子结构简单，进入身体后，能够快速被蛋白酶分解成小分子氨基酸，然后高效率消化吸收和利用。蛋白质的取名方式，也是来自于鸡***白的原因。

除了鸡***白外，肉类、豆类豆制品、以及鱼类、奶类及奶制品，都是优质蛋白质食物来源，可以分为两类，分别是植物性蛋白，以豆制品为主，另外的鸡蛋、奶类、鱼和肉，都是动物性蛋白，其中在豆类中，以黄豆和黑豆的蛋白质含量较高，其中黄豆的蛋白质含量高达35%-45%，牛肉蛋白质比例23%、牛奶是3%，鱼肉是20%左右，牛奶比较特殊是因为他是液体，蛋白质在进入人体后，几乎能够达到100%的消化吸收率。一定要讲营养价值的话，可以从氨基酸的种类构成上来分析，因为人体蛋白质是由22种不同的氨基酸、按照不同的比例和搭配、根据身体的不用需要需求，构成结构和功能完全不同的蛋白质，而不同的蛋白质食物来源，其中的氨基酸构成比例也会有侧重，所以对于人体而言，均衡及多样化的蛋白质食物来源，显然会更加容易满足身体的需要。

也就是说，鱼、肉、豆、蛋、奶都是拥有较高蛋白质含量的食物，也是优质的蛋白质食物来源，而自然界造就了功能形状各异的生命体，在营养的构造上都有侧重点，人作为最高级的动物，站在食物金字塔的顶尖位置，蛋白质的摄入原则应该满足多样化交替混合摄入，才能够确保最大的营养价值。但是也可以根绝身体的不同状态、调整摄入蛋白质的模式，例如春夏季节胃口不好，对于肉类的消化吸收能力就会下降，此时可以选择容易消化的鱼肉、蛋类及奶类作为蛋白质来源，而到了秋冬季节，身体消化吸收能力增强，会拥有更好的食欲，此时可以更加侧重于多元化的肉类、例如猪肉、牛羊、羊肉、鸡肉等，来满足身体对于蛋白质的需求。

像鸡蛋、小麦胚芽、牛油果、牛奶、蓝莓等这些被称为超级食物的食材，这些被称为超级食物的全营养食物，虽然它是可作为单一来源满足人们营养需求，能够为人体提供所需营养和热能的食品，近些年越来越受到人们的重视。

谈到食物的营养，首当其冲就要谈到蛋白质，蛋白质作为生命的物质基础，可以说没了它也就没有生命的起源。

那么，除了鸡蛋白，还有哪些食物具有与鸡蛋白同样高的蛋白质和营养价值呢？

在众多的全营养食物中，除了鸡蛋白，牛奶和小麦胚芽也富含蛋白质和各种营养价值，特别是小麦胚芽，则是全营养食物中精华中的精华，备受青睐，因为它除了富含蛋白质，还具有全面均衡的营养价值。

您好，我是营养师宋颖。

对于整个鸡蛋来讲，蛋白并不是鸡蛋中含有蛋白质最多的部位。鸡蛋营养大都集中在蛋黄，蛋黄中的蛋白质也比蛋白多哦。

其他比蛋白含蛋白质高的食物鱼、禽、肉类，这些都是含优质蛋白的动物性食物。

在饮食中需要食物多样，每一种食物营养都不是尽善尽美，食物多样才可以满足身体对营养的需求。

从安全角度讲，食物多样可以分散食物不安全带来的风险。

十大高蛋白食物排行榜？

高蛋白质食物有哪些？

1.鸡蛋。健身人士应该比较了解；

2.牛奶。青少年人喝牛奶的懂；

3.豆浆。初中开始普及；

4.牛肉。

5.猪肉（猪蹄，排骨）。

6.鱼类。

7.高筋面粉。

8.面包

9.鸡肉

你好，我是慈母手中勺美食视频创作者，小森妈妈

你的问题我来回答。

豆腐、黄豆、蚕豆

猪皮、花生、鸡肉

鸡蛋、虾、鸭肉

猪瘦肉

豆制品排位很靠前哦，而且能做出很多种美食。

希望我的回答你能满意

常见高蛋白食物列表

1、海参

每一百克海参（干）含蛋白质76.5克

2、银鱼

每一百克银鱼含蛋白质72.1克

3、干贝

每一百克干贝含蛋白质63.7克

4、[_a***_]

每一百克豆腐皮含蛋白质50.5克

5、西瓜子、南瓜子

您好！我是二妹很高兴回答你的这个问题

蛋白质是人体代谢所必须的营养物质，并且一般高蛋白食物的口感也比较好，人们通常也比较爱吃。那么你知道生活中的高蛋白食物都有哪些吗？下面我们一起来看一看。

10.大豆

大豆‍

大豆不仅钙元素含量高，它蛋白质量也相当的惊人，将大豆研磨成豆浆，每天喝一杯，身体倍儿棒。

9.鱼肉

鱼肉‍

鱼肉中不仅含有丰富的W-3脂肪酸，它的蛋白质含量也相当的高，而且鱼肉属于白肉，其脂肪含量低，吃了只有好处没有坏处。

8.鸡胸肉

鸡胸肉‍

高蛋白食物一直是减肥者和运动达人的必备，优质蛋白质，也是所有人每日必备的摄入之一。

蛋白主要分为植物蛋白和动物蛋白两种，最直接的就是豆制品和各种红肉，所谓的红肉，就是牛肉羊肉鸡肉鱼肉海鲜和猪肉的瘦肉部分，但是相比以上的其他肉，猪肉的瘦肉部分即使再瘦，脂肪含量也要略高一点。

植物蛋白，主要来自于大豆制品，例如豆浆豆腐等

最简单的蛋白就是鸡蛋的蛋白部分，是很多懒人的首选，所以很多忙碌的健身一组主要选择从蛋白中摄取蛋白！鸡胸肉也是蛋白含量高也很方便烹饪的食材之一，但是鸡胸肉有些柴，口感可能比较不好，但是相比牛肉羊肉等肉类，鸡胸肉最容易被人体，蛋白含量也略高于牛羊猪肉，而且价格也很便宜，属于性价比很高的蛋白质食品。所以鸡胸肉也是健身者的首选。