烹调工艺营养是做饭吗还是烹饪

摘要： 中国烹饪和西餐本质区别是什么？烹饪与营养教育专业可以考哪些相关的证书？中国烹饪和西餐本质区别是什么？中国烹饪讲究色香味俱全/且花样具多/而西餐只是流行于某国家一种/其作法简单.方便...

1. 中国烹饪和西餐本质区别是什么？
2. 烹饪与营养教育专业可以考哪些相关的证书？

中国烹饪和西餐本质区别是什么？

中国烹饪讲究色香味俱全/且花样具多/而西餐只是流行于某国家一种/其作法简单.方便/如果单纯是吃的话/没有什么讲究/中国烹饪技术/是中华民族瑰宝/己被列为非物质文化遗产之一/据世界之首/

如果从本质上来说，中餐和西餐最大的区别就在于烹饪的方法，中餐的烹饪方法多种多样炖炒炸蒸焖等几十种技艺，西餐的烹饪方法并没有那么多，很多都以时效性和新鲜为主。这个差别也和中西文化有关，在历史，中国各方面文化限制较多，像是丝绸、金银饰品有严格的等级限制，科技艺术进步收到了极大的限制，限制最少的可谓是餐饮。昔日，皇宫的餐饮满汉全席看上去很美，但因为宫廷面积大，往往还没吃到皇上的嘴里已经冷了一大半，品种上很丰富，但味道却在人间流传下来。中国民间直到现在都依然有四菜一汤的最低饮食标准，这也导致很多非精选食材通过烹饪的手法掩盖了本身的味道。中餐在意的是烹饪手法。

西餐文化当中，最特别的一点是主食，他们餐饮只有一种主食，如牛扒、海鲜等，所以他们会选择相对较好的食材去烹饪，还愿食物本身的味道。另外，对食物的份量没有要求，但会从视觉上选择配菜，也为了缓解油腻，制作了甜品。西餐在意的是人的感受。

没有高低之分，只有制作的人是否用心，是否对食材了解。

千万年来，不同的生活环境，生活习性，造就不同的饮食习惯。

根本上没什么区别，食用食物，获得能量，只是具体的表现形式不一样罢了，平时看到的西餐厅代表不了西方的餐桌，哈。就像中国的南北方差别都很大的。

太原欧米奇西点、西餐、咖啡、调酒学院（公众号：tyomick）

从烹饪角度来说我个人觉的中国烹饪和西餐烹饪本质区别在于西方餐饮做菜更多是靠配方。

相对于我国烹饪文化的多样性与丰富性。西方烹饪方法更加的规范化与单调性。这主要体现在我们在饮食文化中那些模糊的概念。

比如火候、经验、手感等等。正因为这种只可意会不可言传的说法。让同样一道菜，不同厨师做出的味道都不尽相同。

这就是我们饮食文化中的丰富性与多样性。

从味道来说，西餐更注重营养的搭配，所以味道上会更加的千篇一律。同时西餐对肉食的追求和热量的追求很大，这也是他们健美强壮的原因。

中餐更注重味。反而对于营养搭配的科学性没有那么严谨。中国对素食的追求应该远大于国外。所以身体会显得瘦弱。

不过中餐这种东西是一个很玄乎的东西。就靠两个字，【感觉】

西方就靠两个字【规范】

谢邀请！ 西餐的厨房更像一间工厂，有很多标准设备，有很多计量、温度、时间的控制，厨房的布局也是按流程设计的，有对出品的样式、颜色的严格要求。西餐以搭配和营养为标准的。
而中餐是使用筷子的，在美食方面比较追求同大众分享式！根据口味再定标准，比较照顾别人的口感！比较有包容气度！花样多，刀功精美。这是两者最大的不同。
我喜欢中餐。

烹饪与营养教育专业可以考哪些相关的证书？

教师资格证的报考资格，只跟学历有关，跟专业没有关系。

考上教师资格证后，你能不能进入学校任教，这倒是跟你的专业有关了。

如果某个职业学校需要烹饪与营养专业教师，那你就很容易进入这个学校任教。你能不考，请看下面国家的规定；

我们国家规定：

幼师：具备幼儿师范学校毕业或高等教育学历。

小学教师：应当具备大学专科毕业及其以上学历；

初中教师：应当具备大学专科毕业及其以上学历；

高中教师：应当具备大学本科毕业及其以上学历；

中职教师：具备大学专科及以上学历以及具备相当于助理工程师职称；

中职实习指导教师：具备中等职业学校毕业及以上学历，并具有相当于助理工程师或中级以上工人技术等级，对于确有特殊技艺，并获得国家职业技能鉴定机关颁布的相当于技师以上等级证书者，其学历要求可适当放宽；