中国菜地方风味流派及构成中国菜的基本成份,中国菜地方风味流派及构成中国菜的基本成份是

摘要： 什么是国菜？你最喜欢的是哪一道，为什么？你家乡有哪些美食？这些菜有哪些特色？什么是国菜？你最喜欢的是哪一道，为什么？我是绿色昨天，我很高兴回答这个问题我以为满汉全席应该是国菜吧！从...

1. 什么是国菜？你最喜欢的是哪一道，为什么？
2. 你家乡有哪些美食？这些菜有哪些特色？

什么是国菜？你最喜欢的是哪一道，为什么？

我是绿色昨天，我很高兴回答这个问题

我以为满汉全席应该是国菜吧！从清朝开始施行下来的，满族汉族都施行，它吸取了满族汉族两大民族饮食文化的精华。已经历史悠久，上下几百年；地域广阔，覆盖了大半个中国。

满汉全席豪华排场，过去，上至皇亲贵族，下至地主豪绅，家里有婚丧嫁娶，或者逢年过节，凡事有资格讲究排场的，都要请专门的厨子做满汉全席 。

直到现在满汉全席也是十分名贵（不过我从来没有见过），我认为它作为国菜应该当之无愧！

所谓国菜，就是最能代表本国特色的菜，我们国家，国菜无非就是满汉全席了。

满汉全席，清朝时期宫廷盛宴。既有宫庭菜肴之特色，又有地方风味之精华;突出满与汉族菜点特殊风味，火锅、烧烤、涮涮锅几乎不可缺少的菜点，同时又展示了汉族烹调的特色，扒、炸、炒、熘、烧等兼备，实乃中华菜系文化的瑰宝和最高境界。

满汉全席规模庞大，菜肴丰富，制作程序复杂，工艺颇为考究。

最喜欢的一道菜还是红烧牛肉，做法是：

1.牛肉洗净后放入沸水中，加入料酒，煮开沥干水份，切成小块;

2.锅内适量的油，烧热后加入葱、姜、蒜炒香，放入牛肉块炒干水分;

3.再放豆瓣酱炒出香味，加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均匀，加入浸过牛肉的开水，放入高压锅内压20分钟即可。

做法很巧妙，吃起来也非常的爽口，所以对红烧牛肉颇爱有中。

国菜，当之无愧是烤肉。原因如下:

第一，时间跨度大。

从燧人氏钻木取火以来，烤肉就开始出现，时至今日，烤肉仍然在餐桌大行其道，真是历史悠久，源远流长。

第二，流行地域广。

不论是东北的烤牛肉，西北的烤羊肉，北京的烤鸭，东南沿海的烤鱼，都属于烤肉一族。可见，东西南北中，烤肉无处不在。

第三，受众群体多。

上至耄耋老人，下至三岁小孩，不论男女，都无法拒绝色香味俱全的烤肉。况且，根据口味的迥异，烤肉可以做成不同的品种，可以是麻的，可以是辣的，可以是咸的，还可以是甜的。

综上所述，烤肉称为国菜，实至名归！

能称其为"国菜"，个人认为绝对非西红柿炒鸡蛋莫属。

首先，食材简单普通，是大众菜肴。蕃茄与鸡蛋，无论南西南北地域，还是春夏秋冬季节，随时随地可见。

第二，不分老幼，简单易学。上到耄耋老人下到少年学童，随学即会。

第三，营养搭配科学合理。西红柿丰富的维生素C、D、胡萝卜素及抗氧化剂等物质，对人体心脑血管、肠胃消化及祛斑美容等方面都有食药疗效和帮助。另外鸡蛋同样含有丰富的维生素，还有矿物质、蛋白质，特有的卵磷脂，对人的大脑和生长发育能起到非常好的作用。

第四，色泽艳丽，老少皆宜。西红柿炒鸡蛋虽然是一道极其普通的大众菜，但红与黄的搭配，点辍几粒青色的葱花，色泽艳丽醒目，口味独特，鲜香四溢，唯此菜特有。作为中国人，无论男女老幼，对西红柿炒鸡蛋的口感，多数应该是赞许有加的。

最后，西红柿炒鸡蛋不仅深得国人的喜爱，而且也获得国外食客的青睐。因为他们认为此菜的红***泽搭配，恰好与我们的国旗相近，所以也有外国朋友，把西红柿炒鸡蛋称作中国的"国菜"。

你好，很有意思的一道题。
个人觉得国菜就是我们国民度最高的菜；
大家都会做的一道菜；
能代表我们民族文化的一道菜。
所以我觉得我们中国的国菜就是番茄炒鸡蛋！为什么这么说呢？
大家想想我们国家的国旗是什么颜色？
参加奥运会我国运动员的衣服是什么颜色？
想想你小时候基本会做的第一道菜是什么？
看看最代表我们国家的颜色就是红色和***，而且番茄炒鸡蛋就是***和红色的组合，是我们国民度最高的一道菜基本***都会做，无论做得好吃，还是不好吃，我们每个人都会做。
所以我觉得我们中国的国民菜是西红柿🍅炒鸡蛋。
那怎样做出好看，又好吃的西红柿炒鸡蛋呢，接下来我来教大家。

你家乡有哪些美食？这些菜有哪些特色？

乔面圪坨羊肉汤、手工凉面很吃香、凉皮碗托[_a***_]做、调和五味香四方、陕北杂粮样样有、水土纯良五谷香、牛羊百草天然养、入锅一炖就飘香，陕北是个好地方！不信就来试品尝。

家乡特色菜，满满家的味道

1. 江西客家肉丸：非福建肉丸，江西特色的肉丸。瘦肉加红薯粉，美味无敌；(江西早餐拌肉丸，无汤版本）

2. 酸芋荷炒大肠：酸芋荷是当地的特色，配上酸辣椒（很辣的那种）炒出来的肥肠，觉得食欲大开；

3. 凉拌空心菜：

4. 凉拌茄子：

   （凉拌空心菜和凉拌茄子其特色就在与：用擂钵将炒制好的辣椒、大蒜、捣碎成泥，再拌出来的那就是人间美味）

5. 江西特色黄糍：赣南区域过年必备之物，用粳米加上特色的植物料制成，在炮制的过程中也是一家人齐心协力的劳动过程。

   （如果原材料换成糯米，那么就可以制作成大家相对熟知的糍粑）

6. 江西特色葱丸：用萝卜丝（一定是要丝不要条）、五花肉、葱、红薯粉制作而成，应***用了肥瘦事宜的五花肉，所以不腻。萝卜的清甜加上葱花的香味，不好意思擦个口水先；

7. 江西特色粉蒸肉：特色在与使用的是粳米粉，不是常规的粉蒸肉中用的那种粗颗粒的米粉，一定是那种很细很细的米粉，那种猪油的香味完全浸入了米粉的香吻，细细的米粉，完全不同的口感。

其实家乡的美食那是数之不尽的，哪怕是普通的清炒小白菜都带着家的味道。

如果大家对于江西没事还有其他的特色推荐，欢迎留言评论，一起带大家尝遍江西美食。

中国特色美食之——甘肃特色美食一览

甘肃兰州，黄河母亲雕塑

兰州牛肉面，说甘肃美食，第一个想到的便是牛肉拉面。一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣子油红）、四绿（香菜绿）、五黄（面条黄亮）

酿皮，金黄透亮的酿皮吃起来滑嫩爽口，再配上面筋，浇上醇香的浇上醋、辣油、芥末、韭菜、蒜泥等佐料，一道美味就完成了。

好吃的可多了！我讲了你们也许听不懂！还是来我们家乡一趟吧！比如“牛瘪、山老鼠、红肉”等等！听说过吧，还有“扁米、油茶、腌鱼、腌肉、小蝌蚪、青苔”敢吃吗？这些都是好好吃的，祖祖辈辈都是这样吃的，快来吧朋友！贵州从江县等着你！好吃还有好多好多……

谢谢邀请！我的家乡湖北安陆最近几年酒店餐饮行业发展的特别快！保守估计大大小小的酒店不少于500家之多，外来餐饮连锁可是遍地开花，酒店之规模开的一个比一个大呀！目前在安陆有些名气生意还算可以的有老乡村、幸福里、故乡老屋、彭厨等，虽然有很多外来餐饮的入住，但是小编觉得还是我们本土的家乡菜更受欢迎！因为它更符合安陆当地人的饮食习惯，下面让小编介绍安陆人最喜欢的几道家乡菜，特别是远在它乡的老乡，有机会回安陆一解乡愁！

白花菜炖鱼，地道安陆菜，受欢迎指数排第一，在安陆几乎家家户户都爱做此菜，其菜味道鲜美，下饭开胃，老少皆宜，不分四季，容易储存久放不坏，做法还非常简单，只需要把鱼煎好，放些料头，配些青红辣椒，再放白花菜一同烧、煮、炖、火锅、砂锅、罐都行，简单随意，什么鱼都可以做，不受任何限制。

安陆滑肉滑鱼，只要是安陆人没有人会不知道此菜，因为我们安陆人喜欢接春客，婚庆宴请，生日聚会，红白喜事等，只要是正规宴席，此道菜必上，而且还是第一道菜呢！

巡店鳝鱼罐，此道菜听说是安陆巡店镇的鳝鱼罐最为地道，具体做法是将新鲜鳝鱼去骨切成段，安陆赵棚独蒜350克每份，再加新鲜五花肉煸炒出油后和鳝鱼一起一同爆炒至鳝鱼表皮起泡到酥软后再用料酒炝锅炖煮而成，此菜汤鲜浓稠，肉质鲜嫩、蒜香肉粉、麻辣有劲。

安陆喜吃喝，爱玩小***，还有很多值得推荐的菜，数都数不过来，像什么蚂蚁上树、苕子蛋、南瓜粉蒸肉、白花菜煎蒸肉、干杂烩、豆腐元子、豆棍青菜罐、老刚豆罐、白花菜烧鱼头、泡米子荷包蛋、米子粑等太多了，大概有一大桌菜了，够大家美美吃上一餐！也不多作介绍，如果有机会来安陆作客，我会带你好好玩玩。

白花菜煎蒸肉