湘菜十大招牌菜凉菜图片大全,湘菜最有名的30道菜凉菜

摘要： 哪道菜，藏着你对湘西的回忆？哪道菜，藏着你对湘西的回忆？最难忘记的菜是：红辣椒里面灌的糯米粉，在坛子里腌制过的。有酸有甜还有辣味。我的湘西之行：1976年4月，湖南师范大学历史专业...

1. 哪道菜，藏着你对湘西的回忆？

哪道菜，藏着你对湘西的回忆？

最难忘记的菜是：红辣椒里面灌的糯米粉，在坛子里腌制过的。有酸有甜还有辣味。

我的湘西之行：1***6年4月，湖南师范大学历史专业大二的学生去湘西工作学习，主要任务是组织农民学习党的政策，重点是扫盲工作与文化提高。

我分配在湘西沅陵苦藤铺公社唐家墉生产队，住在生产队长家的一个很陡的山坡上的木质吊脚楼里。吃饭就在山下的杜土达大嫂家吃。她常常炒吃腌制好的红辣椒灌糯米粉做菜吃，我觉得好吃得不得了，我把带去的布票，粮票都给了她。

我带了5斤白糖炒面粉去吃，给那些来我小屋坐坐的农民兄弟泡上一杯以示友好款待。农民兄弟们会给我送红薯来吃。那时候的白糖是要票供应的，每人每月二两，我母亲去跟别人求来的。

11月工作期满后，生产队长和两个小伙子一起，用萝筐挑了很多的红薯，柚子，糍粑，大婶给我做的布棉鞋等等，我一路流着眼泪离开了我工作和生活了半年的湘西人，他们也泪眼婆娑的送我到***地点。

直到今天，我依然还惦记着那些纯朴善良的山里人！

我对湘西的番茄蛋炒饭印象最深，吃了点苦头，至今难忘。

作为四川人的我，两次骑行进入湖南，一次是从贵州的铜仁进入，直奔韶山，再转从湘西张家界回川，一次是从江西的萍乡经浏阳进入，从岳阳那边出湘，对湖南的辣深有感触，辣王非湖南不可。

一是骑行湖南乡间，不时冒出大片辣椒田，长满红红绿绿的小米椒；二是湖南路边人家路坎坝角，随时可见晾晒着红红火火的小米椒，空气中也充满辣味；三是在饭店吃饭，忘说一声不要辣椒哈，端上来的菜里一定掺着浓辣，辣得我这川人下不了嘴。

记得从贵州铜仁进入湘西，在去凤凰的一家路边店，我叫了一份蕃茄蛋炒饭，心想湖南人不可能连这也放辣吧?吃了全国那么多地方的番茄蛋炒饭，就没有放辣椒这个做法，于是就没打招呼，哪晓得端上来刨上一口，心尖尖都给辣痛了。

从此，在湖南不管要啥，我都要打声招呼，不要放辣椒哈，连要杯水都怕少吼一声不要放辣椒哦。

最湘西的菜是我有他无的菜，“合渣”是湘西特色菜，从基本的素材到加入鸡蛋和肉沫，在火锅上慢慢煨炖，和到饭里一起吃，仿佛置身湘西青山绿水之间，耳边响起清流、鸟语声声……