100种烹饪方法 食疗***

摘要： 很久没做饭了，大家给个家常特色菜的做法，有哪些呢？年夜饭老人小孩该为他们做哪些菜？晒晒抗疫情期间的食谱？很久没做饭了，大家给个家常特色菜的做法，有哪些呢？1，梅菜扣肉，五花肉，梅干...

1. 很久没做饭了，大家给个家常特色菜的做法，有哪些呢？
2. 年夜饭老人小孩该为他们做哪些菜？
3. 晒晒抗疫情期间的食谱？

很久没做饭了，大家给个家常特色菜的做法，有哪些呢？

1，梅菜扣肉，五花肉，梅干菜，油，盐，酱，冰糖碎，乳腐汁，30分钟。2，猪油花菜，猪油，洋花菜，盐，大蒜，味精，10分钟。3，红烧鱼，鱼一条，葱姜大蒜，酱油，鱼佐料，油，盐，味精，鸡精，豆腐，芹菜，25分钟。

我是云南的，最特色的肯定是这一道下酒菜了。

首先需要准备的材料有:

①、干辣椒适量（这个干辣椒是特殊的干辣椒，它是经过了加工和制作的，估计大家也没有见过）

②、花生适量

③、盐适量

步骤:

第一步、起锅烧油，全程小火，待油烧到五成热时，倒入干辣椒，要不停的翻炒，大概2分钟左右就可以关火出锅装盘了。

第二步、锅里面留油，待油烧到五成热时，倒入花生，不停地翻炒，大概2分钟左右就可以出锅了，装到辣椒的盘子里面，然后撒入一点点的盐。

那么一道非常好吃的下酒菜就做好了

小贴士:做这道菜一定要全程都用小火，不然辣椒和花生会炒糊了。

家常特色菜的做法？

大家好，我是金毛。

下午的时候才回答了一个关于下饭菜的问题，看到这个问题我又忍不住进来分享下我最喜欢的几道家常菜。

因为职业原因我经常出差，时间都比较紧张，所以我喜欢的家常特色菜都比较简单易做，味道好且卖相诱人，让人瞬间就能食欲大开，大快朵颐。

看着他们大快朵颐的样子是不是感觉饿了，反正我是饿了，下面话不多说，开始介绍我最爱的几款下饭菜。

1、三杯鸡

【主材】三黄鸡一只

【辅料】姜、蒜、盐、冰糖、生抽、老抽、料酒、麻油、油

【制作步骤】

①三黄鸡剁成块，放入所有准备好的调料，大蒜，姜片，冰糖腌制30分钟。

胡椒猪肚鸡

这是一道典型的粤式煲汤，美味营养，很高兴与您分享

首先，准备半只走地鸡和一个鲜猪肚，筒骨一根，小黄姜，胡椒

将所有的食材洗净，把整个半边鸡包入先猪肚，锅里煮一下焯水

小黄姜切片，准备6-7片，和筒骨一起放入炖锅，包着鸡的猪肚一起放入，加水至盖住全部食材，明火煲汤，武火煮至水沸腾，盖上锅盖，转文火慢炖80分钟关火。

待汤自然冷却到不烫手的温度，把包有鸡的猪肚捞出，将猪肚切片，鸡切块，放回汤锅，加入胡椒（胡椒的量建议多一点）继续煲至沸腾即可关火，放少许盐，美味就可以上桌啦！

大家好我是美加乐，中国饮食文化有着长远历史，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，形成博大精深的中国饮食文化，今天就和大家一起做几道家常特色小炒

胡萝卜炖羊肉

主料：羊肉800克，胡萝卜2条

配料：料酒，酱油，白糖，盐，姜片，干辣椒，丁香，孜然，陈皮各适量

胡萝卜炖羊肉

1、羊肉洗净切块，放入开水锅中汆烫2分钟，捞出控水;胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。

2、炒锅烧热，倒入适量油，依次放入干辣椒，姜蒜片，丁香，孜然和陈皮煸出香味，然后放入羊肉，倒入料酒，酱油，白糖，盐炒匀。

3、倒入没过羊肉的清水适量，大火烧开后转小火炖大概一个小时左右。

4、羊肉炖好后倒入胡萝卜继续炖至胡萝卜软烂，香气扑鼻即可。

红烧鱼头

年夜饭老人小孩该为他们做哪些菜？

尊老爱幼是中华民族的传统美德，尤其是在对待老人的态度上，绝对能体现出人的 素质，和人品。平时还不算太明显，但在节***日里，在饭桌上，这一点就看得相当明显。

过去，一家之中，老人的地位是最高的，身为一家之主的男主人，也必须要敬重有加。不得有丝毫的不敬！

这种家庭氛围里长大的[_a***_]耳懦目染地熏染了孝顺的品性，为人处事不会有太大的偏差；现在，人们的思想观念和习惯都有了很大的改变，老人的地位没有过去的高了，而且，每况喩 下。在生活的 酸甜苦辣中走过来的老人们，是多么渴望儿孙们的关怀呀，可是，由于现在的生活压力太大，每个人活得都不轻松，想要完全满 足他们的要求也不太现实，只能在可行的范围内，让他们多体会到小辈的关爱，家庭的温馨，人生的暖意，

那么首先在吃的方面，要尽量地满足他们。要给你的下一***个好样子，做正面的影响，比如说，你要夹菜，给孩子还是给老人，这不是一口菜的问题，是一个人的品德在饭桌上的体现，是 在你心中，谁最重要的大问题。现在许多的人都做错了，老夫也没有做对，当然，爱孩子 是正常的，但一个人最重要的是孝顺，孝顺是人的根本，不孝顺失的人根本都没有了，还怎么做人。

人的年纪大了，牙口和胃口都不好，做家宴的时候，一定在兼顾他们，总是要做几道适合他们吃的菜肴。软烂的，容易消化的，比如可以做软炸类的，软炸里脊，芙蓉鸡片，熘豆腐，炖菜要软烂一点的，炒菜要做一些质地柔软的，做饭不要太硬了。总之要充分照顾到老人的特点，让他们能过一个愉快的春节！

小孩子就更好办了，甜的，脆的，香的，都可以，关健要看孩子喜欢吃什么样口味的，荤的，素的，都可以，现在的许多人家的烹调水平都很高，做出的菜味也很不错，只要用点心，你家的餐桌上，就会丰富一些，满足家人的需要，让全家人都能高高兴兴地过一个快乐祥和的春节！

您好，我是龙哥，我认为年夜饭为老人做些清淡的，易食好吸收的饭菜。老人年龄大了，太硬的或者不好嚼的老人没法吃，但是不要做太多，毕竟老人晚上也不能吃太多。多点花样，少点量。至于孩子我个人建议，油炸类的孩子普遍喜欢，再就是甜食！这都是孩子喜欢的。当然一桌美味的年夜饭要注重荤素搭配，营养均衡。在这美好的时刻，吃顿美味的年夜饭是多么幸福啊！

年夜饭 我们可以提前问问老人孩子爱吃什么 我们提前备好 然后呢在给他们搭配些菜 就OK了 要是不会做饭的话 头条抖音上都可以学 多看几遍视频就会熟悉了。也得为我们准备爱吃的菜。最后祝你永远吃不胖

年夜饭，几道大莱必不可少，我就不一一重复啦。我有几款适合男女老少的私家小莱，小吃。今天恰巧做了三种，就顺便展示一下。

一，三色，三味牛肉干。（原味，辣味，咖喱味）。不用半小时完成。

二，胡罗卜丸子。十分钟搞定。

三，炸蔬莱，任何蔬菜和蘑菇。

首先在这里给你的问题点个赞哦，因为你想到要给老人小孩做好吃的，这点值得称赞！

老人家的特点就是牙口不好，怕三高，重传统。再结合家里老人的具体情况，做合老人口味的菜。而小孩子正长身体，营养为重，大料要少，口味要淡，最好还是好消化的。

综合以上所有，我发现最适合的居然还是中国传统的饺子。所以饺子传承千年是有道理的。想想过年一家人一起包饺子是不是很有年味，很温馨。最关键的是老少皆宜。

除了饺子老人小孩适合吃的还有鱼虾，这两样都属于高营养，低脂肪，好消化的食物。种类做法也很多变，比如鲫鱼汤，清蒸鲈鱼、黄花鱼，滚鱼片等，都挺适合老人孩子食用。关键就是要挑鱼刺少的鱼，用方便食用的做法，口味稍微清淡些。

虾就更简单了，***购些普通的虾。清水烫一下，摆盘。另外备一些蘸料，大人小孩都方便食用。

最近我也发现了一个虾的吃法——玉子虾仁，摆盘很喜庆，适合年夜饭，同时老少皆宜，分享给你

做法很简单，食材摆盘上锅蒸熟，用蚝油、生抽、清水、淀粉调点汁烧开浇上即可。

我的头条首页有这道菜的相关***，感兴趣的可以去看。没有什么很特别的分享，希望对你有用。大家有什么意见补充可以到评论下留言！

晒晒抗疫情期间的食谱？

早餐咸菜，粥，馒头。午餐炒菜，白菜，粉条，还有春节剩的肉方。晚餐面条，馒头，炒菜。

我们这边好多店不开。超市没有***的。蔬菜品种不多。

已经很不错了，家里还有一袋多面粉。还有十几颗***。有菜有馒头。比得上地主家了。再继续猫着。幸福😁

根据疫情期间，由于食材相对少和家人出门少，运动少等特点，我给家人的用餐以烹饪操作较为简单、饮食清谈，易消化吸收的特点，主食有面、米饭、粥、粉等，辅食以荤素搭配因材施饪，如图所示。欢迎交流[耶]

年初五，接到街道居委会通知要抗疫封道，我家老太太赶忙着去家跟前的菜市场，买了80斤土豆，40斤大***，还有30多斤的青菜，作为储备粮食。

现在每天的基本食谱基本上就是:青菜土豆，***炖土豆，清炒土豆丝，油焖青菜……[捂脸][捂脸]