中国八大菜系菜谱大全 食品搭配图片

摘要： 鲁菜有哪些招牌菜？鲁菜为何是八大菜系之首？鲁菜有哪些招牌菜？鲁菜为何是八大菜系之首？大家好，很高兴在这里和大家分享鲁菜的知识，首先给大家介绍一下鲁菜的招牌菜。No1一品豆腐，属于孔...

1. 鲁菜有哪些招牌菜？鲁菜为何是八大菜系之首？

鲁菜有哪些招牌菜？鲁菜为何是八大菜系之首？

大家好，很高兴在这里和大家分享鲁菜的知识，首先给大家介绍一下鲁菜的招牌菜。

No1一品豆腐，属于孔府菜白细鲜嫩。

No2葱烧海参，从山东源入是“古今八珍”之一，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。

No3九转大肠，是山东省济南市传统名菜、成菜后，酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩。

No4诗礼银杏，属于鲁菜-孔府菜，此菜清香甜美。

No5木樨肉，是山东地区传统的特色名菜，属于鲁菜。

No6糖醋里脊是经典传统名菜之一。

No7山东枣庄辣子鸡。

No8芙蓉鸡片，是一道鲁菜名菜，软嫩滑香，形如芙蓉。

那么，鲁菜又为什么是八大菜系之首呢？我觉得是因为：

你好，很愿意回答这问题

中国美食有几千年的历史文化，早在春秋战国时期，宫廷菜就以鲁菜为主，古代社会是以中原为正统的，而且鲁菜的诞生地山东正好处在中原大地，并且深深的融入到了鲁菜的制作工艺中。这也是鲁菜被称为贵族菜的另一个原因。鲁菜是起源于山东的齐鲁风味，是中国传统八大菜系中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系

经典菜品有一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、木樨肉（木须肉）、等

每逢春节是中国人最隆重的节日，居住在山东的祖祖辈辈传承着中原文化，家家户户张灯结彩，贴福字，蒸年糕，炸丸子，忙的不亦乐乎，年三十这天，家家的饭桌上少不了全家福这道菜，顾名思义吃上全家福，新的一年全家有福，我给大家演示下

准备食材，猪肉《切片》，虾仁《去黑线》，海螺《改刀切片》，鱿鱼《改刀棱形块，放热水卷起成鱿鱼花状》，海参《改刀去内脏》，黄瓜《改刀切棱形块》，胡萝卜，油，葱，生抽，胡椒粉，，糖，料酒，盐，，鸡精，淀粉备用

起锅放油葱姜爆锅放生抽，料酒，糖，放肉片翻炒，在放入备好的虾仁，海螺片，鱿鱼花，海参少许老汤，翻炒在放入胡椒粉，盐，鸡精，最后加入淀粉，大火收汁

一盘美味的全家福做好了，希望能帮到你，喜欢鲁菜，关注我

鲁菜是起源于山东的齐鲁风味，是中国传统八大菜系中唯一的自发型菜系！

鲁菜的代表菜有很多，如白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片等等

八大菜系，各有千秋，各有各独特的风味，随着时代的变化在我们心中其实没有什么哪个菜系第一第二之说，毕竟各个区域都有各区域的独特口味，只能八大菜系，都好！

大家好、我是小小美食爱好者喵喵喵、很高兴能回答这个问题、

鲁菜的招牌菜有很多很多、我就爱吃九转大肠、葱烧海参、炸海蛎子黄、清蒸加吉鱼、一品豆腐，油焖大虾、糖醋鲤鱼等等.....这些都是响当当的鲁菜金字招牌菜品、至于鲁菜为什么是八大菜系之首、这个要说所谓的鲁菜定位，其实还是要从鲁菜的历史发展历程来深究。鲁菜自古以来，都是属于宫廷菜、官府菜，所以它在食材的选择和烹饪技法方面都是极为讲究的，还有多个方面综合来考量的，包括了鲁菜的制作工序、刀功技艺、火候的掌控，所以鲁菜可以说是八大菜系里最为复杂的菜系，也是最讲究火候的菜系、所以一直就把鲁菜排了第一、这些就是我一个小小的美食爱好者的略懂的一点小知识、有不全的地方、路过的各位好心人帮忙指点一下、感谢能观看我回答的所有朋友、谢谢你们