精典湘菜,精典湘菜有哪些

摘要： 湘菜十大经典名菜？湖南食堂大锅菜经典菜谱？可以推荐一道你最爱吃的湖南菜吗？在成都、广州、扬州、武汉，西安这五个城市中，在你心中哪个城市称得上“美食天堂”？湘菜十大经典名菜？湘菜也就...

1. 湘菜十大经典名菜？
2. 湖南食堂大锅菜经典菜谱？
3. 可以推荐一道你最爱吃的湖南菜吗？
4. 在成都、广州、扬州、武汉，西安这五个城市中，在你心中哪个城市称得上“美食天堂”？

湘菜十大经典名菜？

湘菜也就是湖南菜，湖南气候湿热，饮食以辛辣为主，十大名菜也大都是辣菜，其中包括：剁椒鱼头、毛氏红烧肉、浏阳蒸鸡蛋、炒肉、湘西外婆菜、腊味合蒸、传统全家福菜、湘西酸菜、麻辣子鸡。

湖南食堂大锅菜经典菜谱？

湖南菜系是有名的8大系菜系之一。主要的特点就是以辣.味道鲜，口味重为主。食堂里面的大锅菜一般都是以土豆炒茄子炒青椒。

西红柿炒鸡蛋。

海米烧冬瓜。

红烧带鱼。

红烧排骨。

辣椒炒肉丝。

鱼香茄子。

剁椒鱼头。

梅干菜蒸扣肉。

韭菜炒猪肝。

食材：白菜一颗、豆腐一块、西红柿一个、香菇适量、五花肉一块、土豆三个、蒜苔一把、粉条适量（冰糖、姜片、蒜片、干辣椒、八角、葱花）适量

1、***叶200g切段，豆腐50g切块，西红柿1个切片，香菇1个划十字

2、姜片5g，猪肉70g切片，蒜台50g切段

3、锅中加油，倒入猪肉片，倒入蒜片，葱花，八角2个，冰糖3g，煸炒至肉片变色

4、倒入***叶，水200ml，干辣椒1个，倒入豆腐、土豆片，粉条20g，倒入香菇，大火煮沸

可以推荐一道你最爱吃的湖南菜吗？

湖南美食很多，湘菜也是中国历史悠久的一个地方菜，中国八大菜系之一，重视原料的互相搭配，我最喜欢的就是“剁椒鱼头”，剁椒鱼头是湖南湘潭的一道名菜，是湘菜的杰出代表，以鱼头的鲜味和剁椒酱的辣合二为一，肥而不腻、肉质细嫩，做这道菜所用的油是茶油，它的做法也是比较简单，首先把鱼头洗干净，从鱼身部位对半切开，察干鱼头里面的水分，洒上少许盐和料酒，放入切好的葱段和蒜片，腌制15分钟，锅里加入茶油，烧热放入葱段和姜片，炸出香味以后，把葱油过滤出来备用，把捞出的葱段和姜片铺在盘中，把腌制好的鱼头放入盘中，在鱼头上面均匀的铺上一层剁椒，放入锅中蒸20分种，时间到以后把鱼头取出，控干水份，烧热葱油，趁热浇上去，剁椒鱼头这道菜，也成为“***当头”，寓意非常的好

你好，很高兴回答你的问题。湖南的特色菜有很多。比如剁椒鱼头，小炒肉、酱板鸭。干锅肥肠等等...

要我推荐一道菜的话，我给你推荐小炒肉。

推荐原因有以下几点

1，小炒肉超级下饭。

2，小炒肉简单易做。

3，做小炒肉的原料成本便宜。

其实最主要的原因是我自己的最爱😋

很高兴回答您的问题，我是平安鹅，平时喜欢研究美食😊。

湖南菜，是中国的八大菜系之一，制作精细，用料上比较广泛，口味以香辣为主。虽然我不是湖南人，但经常去湘[_a***_]吃到湖南菜。每次到了湘菜馆必点的一道菜是“皮蛋擂辣椒”😄，这道菜***用木棍擂的方式使皮蛋和辣椒完全融合一起，色、香、味俱全精髓全拿捏到了，可以吃上两碗饭！

下面由我来介绍一下“皮蛋擂辣椒”的制作方法吧！希望您能喜欢😊！

• 准备食材：

皮蛋4个，尖辣椒6个，大蒜瓣3个，香油少量，盐，生抽

• 准备工具

擂钵，炒锅

• 做法

1. 将皮蛋剥壳，蒜瓣去皮，辣椒洗净；
2. 把每个皮蛋切成四块备用；
3. 将炒锅洗干净，倒入香油，油热后加入辣椒，中小火煎，煎出虎皮即可装入盘中；
4. 将虎皮尖椒放入干净的擂钵中；
5. 再依次放入皮蛋和蒜瓣；
6. 加入适量的盐，生抽；
7. 再用木棍捣碎皮蛋和虎皮尖椒；
8. 淋上香油拌均匀即可装入盘中食用！

小总结:

• 辣椒最好选择辣一点，皮薄肉厚的品种，这样更能体现这道菜的精髓；
• 皮蛋选用越Q弹的质量越好；
• 选用香油会增加皮蛋的香味；

这道菜既有皮蛋的清凉，又有青椒的香辣，夏天吃也不上火，还能增强食欲。喜欢可以试试哦！

我是@平安鹅 ，今天就分享到这里，喜欢就关注我哦，欢迎点赞+评论！@头条美食

图片来源于网络。

辣椒炒肉

不管是用哪种辣椒，炒的肉都很好吃！

食材：大青椒，瘦肉或者五花肉，大蒜，姜，耗油，芝麻油，生抽，料酒，盐，鸡精等！

做法：

• 先将大青椒切丝，瘦肉或者五花肉切片，大蒜切成蒜末，姜切片
• 肉可以加入生抽，料酒，耗油，姜片，盐少许，腌制5-10分钟，也可以不腌制！
• 起锅烧热油，加入肉片，加入少许料酒，盐，翻炒3分钟左右，然后加入青椒和蒜末，加入生抽，耗油，芝麻油，盐，鸡精调味，翻炒2分钟，最后加入少许水使得调料融化，翻炒1分钟出锅！

这是最爱吃的湖南菜，辣椒炒肉！

喜欢的话多多关注点赞哦，谢谢大家！

辣椒炒肉是湖南人心中的最爱，普通的原材料炒出***爱吃的味道，下饭又下酒。

1.辣椒选薄皮的，有辣味的螺丝辣最好，青线椒也是不错的选择。切片或滚刀块。

2里脊肉切片，五花肉切薄片，里脊肉加入蚝油，酱油抓匀加生粉拌匀备用。

3.锅下猪油煸香五花肉，下肉片炒断生，下入姜蒜片，豆豉，复合酱油，味精，糖炒香倒出，原锅炒辣椒炒干水份，下入肉片炒匀即可装盘。香辣开味！

在成都、广州、扬州、武汉，西安这五个城市中，在你心中哪个城市称得上“美食天堂”？

不要跑题最好！美食之都主要应该以品种和口味来考量！按多样及多味来选，那就必须是西安了。个人在西安住一个星期每日三餐都可以吃到不重样的餐食，走的时候感觉还没有吃完整了，全国各地的小吃在西安都可以找到并且很多，口味也比较醇正。👌👌👌

大家好我是佳佳 很高兴回答这个问题

作为一名安徽人 因为亲戚的缘故 有幸去了武汉，武汉是我国湖北省的省会，此地蕴含了丰富的文化，其中就包括美食文化，当地的美食文化也可谓是博大精深，下面小编为你们介绍几种武汉当地小吃，最后一种火遍全中国。

1、排骨莲藕汤

排骨莲藕汤是湖北很有特色的美食，《舌尖上的中国》关于湖北那段，主要讲的就是这个汤。在湖北，素有“无汤不成席”的说法，举凡筵宴，压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。

湖北人爱喝汤，也很会做汤，莲藕排骨汤、瓦罐鸡汤、鱼汤圆均为汤中佳品，待客上选。尤其是用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨汤”，更是极具地域特色，浓缩了荆楚美食文化的精华。

小编也比较喜欢喝这道汤，一点也不觉得油腻，还很香。

2、三鲜豆皮

三鲜豆皮是湖北武***早点的主要食品之一，也是民间极具特色的汉族传统小吃之一。三鲜豆皮是糯米和豆皮合作而成，以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾而得名。最初是武***逢年过节时特制的节日佳肴，后来成为寻常早点。

色泽金黄透亮，鲜艳夺目，皮薄软润爽口，滋味鲜美，含有虾、菇、肉香，以其独特风味远近闻名。豆皮制作过程中要求“皮薄、浆清、火功正”，这样煎出的豆皮外脆内软、油而不腻。三鲜豆皮曾夺得过中国饮食行业的最高荣誉“金鼎奖”。

3、四季汤包：

广州成都并列第一，这哥俩是粤、川菜最具代表城市，小吃、大菜极为丰富，小菜够味，大菜够品，尤其粤菜更有层次，而川菜全国受众最广；第二名，当为扬州，该城乃淮扬菜代表城市，淮扬菜传统菜品多，做工考究，以前一直是国内代表性主流菜系；第三，应该是武汉，毕竟在江南，水系发达，物产水产极为丰富，地方特色和风味的菜品也是很不错的；最后一名是西安，这是典型的北方内陆城市，物产水产相对欠缺，当地以面食、地方特色小吃为主，没有独立系统的菜系。

广州人的美食很好吃也很会吃，特别是海鲜做得真好！就是贵点。西安的小吃很多，还便宜，前面有网友说西安火车站附近宰人，的确是，建议不要在西安火车站附近买东西，前几天在东八路老铁家买酱牛肉就被宰了，价比回民街每斤贵8元还不够秤，一斤半短近3两，太缺德！***街都不会被宰！成都的辣和油本人实在受不了！武***做鱼也不错，价位也能接受，但热干面不如西安的面好吃！扬州的美食也很棒，我喜欢！要说哪里是美食之都，还真不太好选！每个人的口味不同吧，各有各的味道！可能我们是中国胃，只要是中餐，都比西餐好吃！

广州排第一！海鲜野味的品种和烹饪法那是其他地方比不了的，有人会说成都，川菜是看着琳琅满目，但真正拿得出手的好菜没两个，家常菜倒是多，就说做鱼，川菜主要是红烧鱼豆辨魚酸菜鱼水煮鱼这几样，但粤菜最简一个杂魚煲就比它们好吃，其他太多，总而言之，全国美食第一广州粤菜。