食物营养分析

摘要： 食品的营养成分怎么计算？汉堡包有营养吗？有哪些科学依据？在旅行路上有哪些方便食用又有营养的食物推荐？食品的营养成分怎么计算？蛋白质：蛋白质的含量可以通过食品中氮的测定来计算。每克蛋...

1. 食品的营养成分怎么计算？
2. 汉堡包有营养吗？有哪些科学依据？
3. 在旅行路上有哪些方便食用又有营养的食物推荐？

食品的营养成分怎么计算？

蛋白质：蛋白质的含量可以通过食品中氮的测定来计算。每克蛋白质相当于1.23克氮，因此可以通过以下公式计算：蛋白质含量（克）= 氮含量（克）× 6.25脂肪：脂肪的含量可以通过提取食品中的脂肪，并测定其重量来计算。因此，脂肪含量通常以克为单位。需要注意的是，脂肪含量不包括脂溶性维生素（如维生素A、D、E和K），因为这些维生素是在脂肪中溶解的。

碳水化合物：碳水化合物的含量是通过减去食品中水分、蛋白质、脂肪、灰分和纤维素的含量来计算的。

食品的营养成分可以通过化学分析、食品成分数据库和营养计算软件来计算。

首先，食品样品会进行化学分析，测量其含有的蛋白质、碳水化合物、脂肪、纤维、维生素、矿物质等成分的含量。

然后，这些数据会与食品成分数据库中的标准数值进行比对，以确定食品的营养成分。

最后，利用营养计算软件，可以根据食物的重量或份量，计算出每种营养成分的含量，从而得到食品的营养成分表。这些数据对于人们了解食物的营养价值和制定健康饮食***非常重要。

汉堡包有营养吗？有哪些科学依据？

最直接回应就是汉堡包当然有营养价值的食物。

面包片夹着生菜、番茄片、洋葱片等蔬菜、裹着鸡肉或牛肉、猪肉等肉类。相当于我们的肉菜包子。

应该说营养还是有的。具备一定量的膳食纤维、优质蛋白、铁、锌、钾镁、维生素B族等。

汉堡包营养高度取决里夹着什么食物。如果油炸鸡腿之类。油脂过高，营养价值就偏低了。

但毕竟汉堡包营养种类和数量还是相对单一和缺乏。不能仅靠它代替其他食物。

【赵伟，378字，2019/2/15】

汉堡包有营养吗，那还用说，大量的淀粉、脂肪、蛋白质，能量还高的很呢！

但要说汉堡包营养均衡吗，那就值得商榷了，市面上的大多汉堡包，营养搭配上都有缺陷。

大部分的汉堡包是面包胚夹肉，还有相对多的酱汁和少量蔬菜，一般的快餐套餐还要搭配鸡翅、薯条和汽水，这种饮食方式就不健康的很。能量物质过多，碳水化合物和脂肪过多。

既然问的是汉堡包，那我们单聊它，汉堡包的搭配很明显脂肪较多，而蔬菜又太少。从能量角度来讲，一个中等大小的汉堡包提供的能量，完全够轻体力劳动者半天的能量所需，但是蔬菜的数量明显不够，按照中国居民膳食指南的推荐，一个人最好一天吃掉一斤菜，你想汉堡里的一片西红柿或者生菜哪里会够？

即便不算加工肉饼的油脂，而汉堡包里的酱汁脂肪含量也不低，而且加的量也不少，所以油脂量过大。

如果自己做，或者能定制，来一个不加酱汁的汉堡包，外加一份蔬菜沙拉，才是一餐最佳的搭配。

赵伟，注册营养师，营养百事通成员。

汉堡包只是热量高，并不代表有营养。

营养学上判断一个食物是不是营养，不仅仅看食物的热量，而是在相同热量食物的前提下，看谁的营养更加丰富，比如除了热量之外，还有蛋白质，维生素，矿物质，碳水化合物，脂肪，膳食纤维，水。

一个汉堡包主要组成，烤面包（高碳水，容易胖），油煎肉（蛋白质，高脂肪，油脂容易高），蔬菜（维生素矿物质），但是一个汉堡包也就一俩片菜，很多人都不吃的。

还有如果你长期吃汉堡包，除了容易胖还是胖，然后油脂过高。据统计，因病而死亡的患者中有15~20%合并有肥胖症。肥胖症还是心血管疾病，冠心病糖尿病，高血压，脂肪肝等等发作的原因。

很多人都认为肥胖是营养过剩，其实这是个错误的概念，中国疾控中心营养与健康所所长已指出肥胖是营养不良。还有研究指出面包是垃圾食品，因为是高热量低营养。

所以，烤制的汉堡包营养不高，只是热量高，少吃可以，但不建议长期吃。

感谢邀请。说汉堡之前先说下西餐，西方人的思维方式比较直，这体现在美食上便是需要什么加什么，在中国，带馅的东西喜欢包在里面看不出破绽，讲究个含而不露，而西方正好相反，馅儿饼就是陷儿和饼加一起——披萨，这就不难理解汉堡的构成了，两片主食面包，洋葱生菜等等搭配肉饼和各类调料配酱，做法简单，但该有的都有了，一个汉堡满足你一餐该有的营养需求。有的人说汉堡是快餐垃圾食品，这个定义很不准确，看它是不是垃圾食品，是不是有营养不取决于汉堡本身，而是这里添加了什么，一个纯牛肉配洋葱的荞麦汉堡，你能说它是垃圾食品吗？这不需要什么科学依据，你看到锅包肉不会知道里面到底是什么，怎么做的，但是做汉堡的东西都展示在你眼前，哪些有营养，哪些没营养一目了然。

在旅行路上有哪些方便食用又有营养的食物推荐？

旅行路上适合吃的食物，既要方便食用，又要有营养，这可真是太难了。但是还有隐含的一个问题需要注意，那就是还要携带方便、便于储存，同时想要符合这些条件的食物可真是不好寻找。

不过我还是找到了一些比较适合要求的食物，喜欢的话请给我个赞哦

各种品类的水果干非常适合保存，并且易于携带。其中含有较多的糖类和维生素，不但可以较为快速的补充旅行中带来的热量消耗，还可以补充维生素。

我看到很多答案中都带水果，但是水果非常不容易保存，容易腐烂受到挤压时更是会出现问题。因此并不建议直接携带水果。

当然一定要分辨出果干和蜜饯的区别，不要带大量的蜜饯，蜜饯并不具备较多的营养，并且由于含糖量过高，容易引起口渴大量饮水，在旅行路上非常不方便。

这些肉类产品不但可以较长时间的保存，更可以随时食用，补充旅行过程中消耗的热量。快速产生饱腹感，使得用餐较快，使得旅行途中随时随地都能保持活力。

而且在旅行途中我是不太推荐带过多的蔬菜产品的，这不但不易于存储需要时刻注意保鲜，还因为蔬菜不能快速让人吃饱，补充营养。

这些食品可以快速补充蛋白质，并且比较方便食用。在旅行过程中对蛋白质的补充起到非常重要的地位。

并且它们非常容易携带，也可以做成多种口味的食品。我们都知道，在旅行过程中经常会遇到长途跋涉和长时间的运动。在这些状态下，人们很难提高自己的食欲，这时味道比较丰富的食品是非常受欢迎的。

坚果类食品可以作为旅行途中的零食储备，它们很容易携带，也方便储存。其中含有大量的营养物质，可以快速补充人体所需。

看到图中那个红色的方形物体，你会想到什么？没错，这虽然不是那个令人闻风丧胆的神秘武器板砖，但是它比板砖更结实，因为它可以把板砖砸碎！

要说长途旅行最适合带的干粮有哪些，要是我的话，肯定首推压缩饼干，分量足够，还耐饿，易保存，还可以用开水煮着来吃哦，虽然口感不是太好！[捂脸] 其他的像面包，八宝粥，火腿肠，巧克力，方便面之类的更加普遍，你一定带过其中的一种，甚至都尝试过。还有一个比较奇葩的类似新疆的馕的食物，保质期也是超级长，味道也不错。以上这些都容易购买，也比较大众化的，唯一的缺憾就是没什么营养，毕竟都是些廉价食物。有舍有得，想要方便携带，那就要忍受它的口感和营养缺失。

那么有[_a***_]什么既方便携带又有营养的食品呢？肯定有，只是相对来说比较贵而已， 高档一些的特级压缩饼干，秘制牛肉，酱香驴肉，还有品类繁多的坚果食品，各种口味，各种类别的都可以随身携带，营养价值也都不错！

当然，除了这些，如果你不怕麻烦，你还可以自己提前制作，网上有各种干粮自制的视频可以学习，自己的口味自己做主也不错哦！

我平时出行，都会自己卤制一些鸡蛋之类的！各位条友有什么推荐，也可以下方留言共同探讨哦。[灵光一闪]

看到最后是不是有一丝丝的遗憾或者失望呢，[捂脸]按套路来说，最后不是应该植入广告的吗？好吧，我承认，我不按常理出牌，我就是一个行进在路上的旅行者，没有任何套路。[抠鼻]，如果你喜欢我的文章，就请在评论区留下你的鼓励。[祈祷]