各种食物的营养价值以及功效,各种食物的营养价值以及功效与作用

摘要： 吃猪蹄对身体有什么好处？吃猪蹄对身体有什么好处？猪蹄是指猪脚和小腿部位，是我们餐桌上常见的美味，有多种不同的烹调做法，如卤猪蹄、炖猪蹄、酱猪蹄、扒猪蹄、红烧猪蹄等，让人垂涎三尺、欲...

1. 吃猪蹄对身体有什么好处？

吃猪蹄对身体有什么好处？

猪蹄是指猪脚和小腿部位，是我们餐桌上常见的美味，有多种不同的烹调做法，如卤猪蹄、炖猪蹄、酱猪蹄、扒猪蹄、红烧猪蹄等，让人垂涎三尺、欲罢不能。从营养数据来看，每100g猪蹄中含有大约23g蛋白质，这个含量比猪肉要少很多，含有大约19g脂肪，虽然脂肪含量低于肥肉，但比肥瘦相间的猪肉要多一些，此外，猪蹄中还含有少量的钙、镁、磷、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等微量元素，总体来看，猪蹄算不上一种营养价值很高的动物性食物。

说起猪蹄的好处，我们首先想到的是它能美容养颜，这源于它含有丰富的胶原蛋白，事实上胶原蛋白并非优质蛋白质，其营养价值很低，蛋白质的营养价值主要取决于氨基酸的组成，一般含有20种氨基酸，8种必需的，12种非必需的，胶原蛋白中含有大量非必需氨基酸，必需氨基酸的含量很少，而且完全不含必需的色氨酸，因此，作为蛋白质，它对人体营养和健康的贡献很少。

胶原蛋白能够支撑皮肤，使皮肤保持紧致，对人体皮肤确实很重要，但是胶原蛋白属于大分子蛋白，不能被人体直接吸收利用，需要在消化道转化成氨基酸，再由氨基酸组装成蛋白质供人体各部位利用，因此，吃下去的猪蹄要先被消化液分解为氨基酸才能被吸收利用，并不会全都定向跑到皮肤中去，更发挥不了美容养颜的作用。另外，合成皮肤胶原蛋白所需要的原料主要包括脯氨酸、赖氨酸、甘氨酸和维生素C，只要保持饮食的均衡和多样性，就没有必要非吃猪蹄。

在很多人的观念中，多喝汤可以催奶，这其中也包括猪蹄汤，但这是不科学的，猪蹄汤中富含脂肪，并不利于产奶，如果天天喝，还会增肥。此外，猪蹄汤还可引起乳汁中的脂肪含量增加，容易造成乳汁淤积，甚至引起乳腺炎，因此，哺乳期的妈妈不要把产奶寄希望于喝各种高脂肪的汤，真正靠谱的催奶方法只有三条，第一，妈妈亲自喂宝宝，尽早开奶，让宝宝频繁吮吸；第二，保持良好的心情，防止过度疲劳；第三，多喝水，注意营养均衡，荤素搭配，肉、蛋、奶、蔬菜、水果都要适量补充，不要每天只喝各种汤。

总之，猪蹄是一种动物性食物，含有蛋白质、脂肪、矿物质和脂溶性维生素等多种营养成分，但总体来说，营养价值并不算高。很多人认为猪蹄富含胶原蛋白，可以美容养颜，其实胶原蛋白是一种品质很低的蛋白质，而且吃进去后的胶原蛋白也无法被人体直接利用，因此，说吃猪蹄能够美容养颜并不科学。最后，喝猪蹄汤不仅不能催奶，反而容易造成乳汁淤积，甚至诱发乳腺炎，科学催奶的方法包括亲自喂养宝宝、好心情、防止过度疲劳、多喝水、注意营养搭配。猪蹄好吃，有一定营养价值，才是吃猪蹄的最大好处。

一、猪蹄中的胶原蛋白能撑起皮肤

年轻的皮肤看起来光滑饱满，柔软又有弹性，原因之一是人的真皮层内存在着两种物质———胶原蛋白和弹性纤维。这两种物质在人年轻时都保持在最佳状态。但25岁一过，人体内的胶原蛋白流失速度就开始加快，供给不及耗损，再加上紫外线照射以及体内的氧化作用，都可能破坏胶原蛋白的结构，让它失去原有的弹力，这就是出现皱纹和脸部皮肤松弛的原因。

胶原蛋白在人体皮肤中具有非常重要的作用，它有良好的支撑力，就像撑起皮肤组织的钢架一样，能让皮肤看起来非常丰润。此外，它吸收环境四周水分的能力很强，覆盖在皮肤上时，又可以防止水分从表面蒸发，保湿效果显著。

二、不用刻意多吃含胶质食物

一些食物，像牛蹄筋、猪蹄、鸡翅、鸡皮、鱼皮中都含有胶原蛋白，人体补充这一类物质，对延缓皮肤衰老会有所帮助。但要注意，这些食物大多脂肪含量也较高，并不适合经常食用。

其实，组成胶原蛋白的大部分成分都是非必需氨基酸，人体可以自行合成。人们不需要刻意多吃这一类食物，饮食正常均衡比较重要。

有些护肤品号称含有胶原蛋白，说涂抹了可以“补充”皮肤流失的胶原蛋白。但多数皮肤科医生认为，它们夸大了自身效果。胶原蛋白是大分子蛋白质，连皮肤表层都很难通过，更不要说进一步到达真皮层，“补充”流失的那部分胶原蛋白了。

三、中医认为，猪蹄味甘、咸，性平，入胃经，具有补血滋阴、通乳、益气、脱疮、去寒热等功效，还能滑肌肤、填肾精、健腰脚。猪蹄中含有大量的胶原蛋白，能够美容养颜、延缓衰老，对女性而言大有益处。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳的功效，还能够补血壮骨，对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克、缺血性脑病患者有一定的***疗效，也有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
坏处：发胖，长期这样容易导致“三高”高血糖（糖尿病），高血压，高血脂。同时脂肪摄入过多容易积聚，造成脂肪肝，还有许许多多…………

感谢悟空邀请。猪蹄这食材让人又爱又恨，喝酒是下酒的好菜，美容是满满的胶原蛋白，而体重会悄悄上升往往等发现时，就是又要立志减肥的时候。

猪蹄对女性除众所周知的美容的功效之外，对产妇有催乳的作用，与花生，黄豆等同煮营养非常丰富，能给产妇提供非常充足的能量，哺乳期与其它蔬菜，蛋类配合非常好。

猪蹄对手术后恢复和大病初愈能提供营养，有***作用，加快身体恢复康健。

据说猪蹄有延缓衰老的作用，能如速人体的新陈代谢。据专家说每百克猪蹄含有蛋白质15.8克，脂肪26.3克，碳水化合物1.7克，维生素A，B，C，矿物质钙，磷，铁等营养物。

猪蹄中的蛋白质水解后能产生11种氨基酸，和熊掌所含的营养物质有得一拼。我也没钱买熊掌不能验证真***，猪蹄还是可以的。这应该算猪蹄的好处。