烹饪中三大佐料是什么 餐饮业的
中国三大香料？红烧羊肉三大调料？酒店三大硬菜是什么？中国三大香料？花辣、姜、茱萸三者使用最多，被称为中国民间三大辛辣调料，是为“三香”。花椒为“三香”之首，在中国古代有川椒、汉椒、巴椒、秦椒、唐椒、蜀椒等十多个名称，说明其广泛种植于长江中上游和华北地区。不过，最开始花椒并非用于食用，而是敬神的香物。...
日常佐料食品历史背景-日常佐料食品历史背景分析
辣椒传入我国之前,民间常用什么作为辛辣调料?1、在明代末年辣椒传入 中国前，花椒、姜、茱萸使用最多，是中国民间主要辛辣调料。花椒 - 植物 花椒（学名：Zanthoxylum bungeanum Maxim.），别名：檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒。2、花椒、姜、茱萸。辣椒传入我国之前，民间常用...