川菜湘菜一般用什么干辣椒
炒菜干辣椒买哪种？干辣椒品种怎么选择？川菜最常用的几种辣椒介绍？炒菜干辣椒买哪种？在炒菜时，选择干辣椒的种类确实是个需要仔细考虑的问题。因为不同的辣椒品种，其辣度、香味以及用途都会有所差异。以下是一些常见的干辣椒品种及其特点，供您参考：二荆条：主要产自四川，是川菜中常用的调料之一。它的特点是辣度适中...
川菜辣椒的种类：川菜辣椒的种类有哪些
川菜当中野山椒和泡椒一样吗?泡椒选用什么样的辣椒品种呢?1、不是的。野山椒是天然生长的，泡椒是人后期加工制成的。2、野山椒加入一些调料制作完以后就是泡椒，泡椒是成品，更好入味。野山椒的特点是椒果小、辣度高、易干制，主要作为干椒品种利用，占了全国干椒栽培面积的很大的比重。泡椒，俗称“鱼辣子”，是川菜...