推荐几本学厨师的书籍中餐的啊谢谢《随园食单》【适用人群】各菜系厨师通用 【推荐指数】8/10 【主要内容】一本关于中国饮食的名著，用大量的篇幅介绍了中国十四世纪至十八世纪流行的326种南北菜肴和美酒茗茶。涉及面广，描述到位。然后是中餐方面： 《吕氏春秋.本味篇》 《随园食单》 这两部是学习中餐必需...