豫菜的特点是什么?有什么代表名菜吗?1、但这其实就是他的特点：中和。就像我们中华传统文化崇尚和谐一样，豫菜喜欢各种口味相融、不偏颇，口味也很适中，没有别的一些菜系口味突出。如果按地区划分的话，豫东，豫西，豫南，豫北还是有一点细微区别的。2、河南菜简称豫菜，豫菜特色是中扒（扒菜）、西水（水席）、南锅...