比较有地域风味特色的四川泡菜,该怎么做才能口感酸香脆嫩呢?1、盐是关键、如果你的泡菜酸那就在加点盐就好了、如果放多了就吃掉一点后在放新的菜进去就暂时不加盐进去了、要是盐水有白沫就加点白酒就可以消除、泡好静静地等待着一般菜嫩3-4天就可以吃了、当然一星期最佳时间。2、泡菜一定好的盐水（楼上有的同志叫...