风味菜谱大全 佐料配方视频 秘制米皮调料配方?秘制米皮调料配方? 米皮制作技术/米皮调料配方 一、米皮制作技术 (一)选料 大米1000克(原料以籼米、粳米为佳,糯米粘性太大,不宜制作),凉水5000克,沸水1000克。 (二)制法 1、将大米除杂淘洗干净,放在清水中浸泡4个小时(冬季6小时,夏季2小时),浸泡送...