煎、炒、爆、炸、蒸，中餐一共都有哪些制作方法？如何评价？你最喜欢的美食及制作方法是什么？煎、炒、爆、炸、蒸，中餐一共都有哪些制作方法？如何评价？我觉一桌菜分别有很多总做法，也很多很多名称。比如煎是油不能太多，慢慢熟透，可以称为香煎。炒就油适量慢慢炒熟，可生炒，小炒。爆是用大火高油温快速熟透，也可以说...