菜毛利正确计算公式？2j和XLD的区别？菜毛利正确计算公式？菜毛利计算公式为：菜品毛利润=菜品售价-成本。详细介绍：菜品毛利润，或称菜毛利，是餐饮业常用的一个指标，用于衡量每道菜品的盈利能力。其计算公式为：菜品毛利润=菜品售价-成本。在计算菜毛利时，需要对成本进行细致的计算。成本包括原材料采购成本、...