为什么要对食材进行焯水？有哪些小技巧？为什么要对食材进行焯水？有哪些小技巧？我來回答它，對食材進行焯水有兩種說法：第一就肉類的話，通常烹飪之前都會給它先焯水，目的是(1)可以簡單去除肉本身殘留的血水和腥味；(2)可以快速給食材定形並加速烹飪時間；(3)可以在烹飪完成後保持肉的鮮度；第二就蔬菜類的話，...