闽菜十大名菜都是什么1、闽菜十大代表菜分别是：佛跳墙、醉排骨、荔枝肉、福建酿豆腐、莆田卤面、八宝红鲟饭、香露河鳗、扳指干贝、尤溪卜鸭、走油田鸡。佛跳墙 “佛跳墙”是把几十种原料煨于一坛，既有共同的荤味，又保持各自的特色。2、闽菜是福建省地方菜系，其特色在于独具特色的烹饪技艺和口味。3、闽菜十大代表...