美食家肴 佐料有哪些,美食家肴 佐料有哪些品牌
肴肉蘸料怎么调？丹阳陵口肴肉腌制方法？肴肉是什么肉？肴肉蘸料怎么调？1.复配酱油：取土酱油4000克、冰糖老抽1000克、鲜味酱油500克调匀即成。2.麻辣料：取泡椒酱、郫县豆瓣酱、好人家牌香水鱼调料各1500克充分搅拌均匀即成。3.香料粉：取高良姜、白芷、白豆蔻、当归、小茴香、陈皮、香叶各100克...
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快失传的水晶肴肉是怎么做的？快失传的水晶肴肉是怎么做的？原料猪蹄膀（拆骨）2000克，精盐120克，绍酒15克，葱结2只，姜3片，花椒、八角、硝各少许，老卤适量。制法（一）蹄膀洗净，用细木签在肉面上均匀地戳上一些小孔，洒上硝水（以50克水，放硝0.2克捣成水）来回揉透，使硝水通过小孔渗透到蹄膀内部，...