菜谱佐料烹调工艺-烹调原料
逆水寒烹饪配方大全西湖醋鱼 食谱配方：2佐料＋2一级河鲜。烹饪方式：翻炒火。佛印烧鱼 食谱配方：3一级河鲜＋佐料。烹饪方式：翻炒火。石髓羹 食谱配方：2佐料＋3水稻。烹饪方式：翻炒火。灵隐素面 食谱配方：佐料＋3小麦。《逆水寒》菜谱配方：卤鸭：2佐料+2禽肉+风，瓜齑：二级河鲜+2小麦+佐料+火，...
美食家常菜做法大全食疗菜谱：美食家常菜图片大全
每天烧菜的菜谱芹菜香干炒肉丝 肉丝加姜丝、料酒、生抽、油、淀粉和少许胡椒粉，抓匀腌制几分钟。香干、芹菜切小段。锅中少油下肉丝翻炒至变色，再加香干翻炒。倒入芹菜，翻炒几下，加少许盐调味。青椒炒肉丝：将瘦肉切成丝，加入盐、料酒、淀粉腌制10分钟。青椒洗净切丝备用。锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入肉丝...
食谱制作步骤烹饪技巧-食谱的制作方法
新手学做菜,麻烦给些菜谱和操作步骤~初学做饭的人最好选择那些流程简单一些的家常菜入手比较好把握，像番茄炒鸡蛋等等。 另外，为了不打消自己学习做饭的积极性，初学者要尽量避开对刀工要求严格的家常菜，像炒土豆丝、胡萝卜丝等各种“丝”。【香辣虾】 原料：虾、辣酱、豆豉酱、香芹、葱、姜、蒜、红彩椒、绿彩椒。...
菜类食谱烹调工艺-烹饪菜肴制作的基本要求有哪些
蔬菜的烹饪方法1、肉酱法：蔬菜荤炒是让把蔬菜做得好吃的最简单的办法。用肉酱法炒出的蔬菜具有浓郁的肉香，让蔬菜也变得十分诱惑。此法适用于几乎所有蔬菜。蒜蓉法：用油爆香蒜蓉后，下青菜爆炒，最后加盐调味即可。2、盐水煮 玉米、青豆、豌豆和土豆。水煮蔬菜的.关键，是不要煮过头而导致蔬菜失去原味。诀窍是不要...
从零开始学厨艺家常菜-自学家常菜
学做菜如何入门?1、技术掌握：掌握基本的烹饪技巧和理论知识，如火候掌握、调味技巧、烘焙技巧等。创新思维：在做菜过程中，要不断地开拓创新思维，尝试不同的制作方法和调料的搭配，以达到食材最佳的组合效果。2、做菜入门基础知识 因料调味 新鲜的鸡、鱼、虾和蔬菜等，其本身具有特殊鲜味，调味不应过量，以免掩盖...
菜谱营养搭配烹调技巧-菜谱营养搭配烹调技巧视频
教你一手好配菜的技巧1、配菜可分为：热菜的配菜（生配）；凉菜的配菜（熟菜）。2、刀工技术要过硬，这个就不用说了。要知道每道菜放哪些主、辅料。3、多放油。青菜中含有丰富的维生素等营养成分，但是里面没有油脂类成分。想要炒出来的青菜好看，油量就不能太少，否则看起来就会很老。掌握好油温。在油尚未冒烟时，把...
菜谱美食家常菜烹饪技巧视频-菜谱美食家常菜烹饪技巧视频大全
菜谱家常菜做法小炒菜谱大全 家常菜 干煸四季豆 热锅凉油，中小火慢慢翻煎，直到表面微焦，豆皮微皱。加入蒜瓣、姜片和干辣椒炒香，再加入料酒和生抽炒匀。最后，撒上适量的盐和白胡椒粉调味，继续翻炒至熟透。做法：肉片加入葱姜蒜，翻炒几个个，加衬菜、醋、酱油、高汤翻炒匀即可。 3爆三样 主配料：心、腰、肉切...
食材做菜-做菜的菜品
13道青菜的家常做法,清淡爽口,做法原来这么简单青菜洗净、土豆洗净去皮。将已洗净的青菜放在案板上切开，土豆切片待用。随后，土豆放入沸水中焯开至熟，捞出。烧锅倒油烧热，切好的青菜翻炒翻炒。接着，合入焯熟的土豆翻炒翻炒至青菜断生。面筋炒青菜 食材：青菜、油面筋、香菇、水、油、糖、盐、鸡精。做法：香菇先...
烹饪菜品：烹饪菜品创新方法应用有哪些
32款菜品分享,简单的美味三餐必备,一起学做几道尝尝吧下面列举了几道简单易学、味道又好的家常菜品供您参考：番茄炒蛋：将鸡蛋打散，加入适量的盐、胡椒粉，搅拌均匀；将番茄切块备用。锅中倒油，加入葱姜爆香，再倒入鸡蛋液快速翻炒至八成熟，最后加入番茄块翻炒均匀即可。加一点味精就可以吃了，很简单，蛮好看的蛮...
家常食谱大全饮食风俗视频-家常饮食图表
家常菜食谱菜谱大全1、小炒菜谱大全 家常菜 干煸四季豆 热锅凉油，中小火慢慢翻煎，直到表面微焦，豆皮微皱。加入蒜瓣、姜片和干辣椒炒香，再加入料酒和生抽炒匀。最后，撒上适量的盐和白胡椒粉调味，继续翻炒至熟透。2、猪肉 红烧肉、腐乳肉、蒸肉、酱肉、米粉肉、红烧肉、肉末、葱花炒肉、肉末、软炒肉、盐炒肉、...