烹饪基础知识书籍
烹饪基础知识和基本方法？烹饪基础知识？烹饪基础知识八？烹饪基础知识和基本方法？1.做饭的基本常识五十年代做饭标准：多放水，少放米六十年代做饭的标准：数米下锅，连洗也不洗了七十年代做饭标准：八成是绸粥八十年代做饭标准：十成的白米干饭九十年代做饭标准：“烹”就是煮的意思，“饪”是指熟的意思，狭义地说，烹...
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烹饪基础知识？烹饪基础知识？烹饪基础知识一？烹饪基础知识？1做菜要热锅凉油。2、炒蔬菜的时候记得要大火。这样时间快，蔬菜里的维生素流失地也少，蔬菜中所含的营养成分大都不能耐高温，尤其是芦笋、卷心菜、芹菜、甜菜和大白菜等有叶蔬菜，久炒久熬，损失的营养较多。有些蔬菜在这烹饪过程中加几滴醋或者勾芡都可以很...