食物成分对整体风味贡献的关键值？山梨酸钾会改变食物口感吗？食物成分对整体风味贡献的关键值？关键，不同品质的原料肉对肉制品风味的影响1、原料肉的遗传因素，同类型的动物肉，各有其特殊风味。2、饲料和疾病以及药物的影响，喂养的饲料可影响肉的风味。3、肉的分割部位，动物身上的不同部位的肉，其风味也有差别。4...