上海和平饭店大排做法？一般餐馆隔油池做法？一般餐馆隔油池做法？饭店冷盆南瓜做法？上海和平饭店大排做法？材料：大排若干块、香葱、淀粉、蛋清、姜、料酒一汤勺、生抽一点五汤勺、老抽零点五汤勺、糖两茶匙、高汤半碗、可以用水和鸡汁兑、黑胡椒、盐。做法1、大排每一个都仔细用刀背上的锯齿状地方，敲一遍，别偷懒，要...