豆腐脑汤的制作及历史渊源人称淮南王的刘安，母亲喜好食用黄豆，一日母亲卧病在床，淮南王便命人将黄豆磨成粉，加水熬成汤以便让母亲饮用，但又怕食之无味，因此加了点盐来调味，没想到居然凝结成块，而这也正是豆腐最初雏形的形成。乐山豆腐脑不是以豆花为主 而是以绝对美味的汤汁勾芡而成的汤头为主。制作工艺是先把黄...