食品的风味由什么贡献?1、可以通过食物中成分的香气活度值关键值来确定其对食物整体风味的贡献大小？-|||-请选 香气活度值的知识扩展：香气活度值是指测定的化合物浓度与该化合物的香气阈值浓度之比，以此来表示该化合物对香气的贡献度。2、美味化学的最新研究表明，食品的风味不仅与原料和加工有关，而且与入口...